פאי דובדבנים אמריקאי קלאסי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 במעבד מזון להניח את הקמח, הסוכר והמלח.
• 2 להוסיף תוך כדי ערבול את החמאה והמים, ולעבד בפולסים עד לקבלת בצק פירורי.
• 3 לחלק את הבצק ל- 1/3 ו- 2/3. את החלק הגדול לשטח על גבי תבנית הפאי (גם את הדפנות). להכניס לקירור. את השליש הנותר לעטוף בניילון ולהכניס למקרר גם כן. הקירור של הבצקים לפחות שעה.
• הכנת המלית:
• 1 להניח בסיר את הדובדבנים, הסוכר והקורנפלור. לחמם עד לרתיחה למשך כ- 2-3 דקות (לא יותר!) ולהוריד מהאש.
• 2 להוסיף את גרד הלימון, מיץ הלימון, תמצית הוניל והחמאה.
• 3 להניח לקירור.
• הרכבת העוגה:
• 1 לצקת על הבצק את מלית הדובדבנים. את הבצק הנותר לשטח בין שני דפי נייר אפייה לעיגול בקוטר התבנית ולהניח מעל המלית.
• 2 לחתוך כמה חתכים בבצק, למרוח בתערובת שמנת ואבקת סוכר, ולאפות בחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות.
• 3 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי 22 עגולה.

הערך התזונתי לא כולל את ליקר הדובדבנים.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל