קציצות דגים חריפות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לפלט דג אמנון ולטחון (אפשר לרכוש פילטים מוכנים ולא לפלט לבד). ניתן להשתמש גם בדג בקלה או דג הנסיכה ולטחון.
• 2 לקצוץ את הפטרוזיליה, הכוסברה, הבצל והשום, ולהוסיף לדג הטחון.
• 3 לתבל את תערובת הדג במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ואבקת מרק עוף. להוסיף את הביצה ופירורי הלחם.
• 4 להניח את התערובת כשעה במקרר.
• 5 ליצור מהתערובת קציצות ולטגן בשמן טיגון קל משני הצדדים.
• 6 הכנת הרוטב: לקלוף את העגבניות ולפרוס אותן. לשים אותן בסיר רחב (עם מעט שמן שמכסה את התחתית שלו) ביחד עם השום, הפלפל הירוק החריף והפלפל האדום הפרוס.
• 7 להוסיף את הכמון, הפפריקה החריפה, הפפריקה המתוקה, הכורכום והמלח. לתת לשמן לפתוח מעט את טעמי התבלינים, להוסיף 2 כוסות מים ולהביא לרתיחה.
• 8 לתבל במעט אבקת מרק ורסק עגבניות, להניח יפה את הקציצות בסיר ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה.
• 9 לפזר כוסברה דקה לפני שמכבים את האש. מי שאוהב יכול להוסיף גם פרוסות לימון.
• 10 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן