קניידלך מקמח מצה

מרק קניידלך מושלם עם פטרוזיליה שכיף לאכול גם בפסח וגם בראש השנה, 240 קלוריות למנה, 95 קלוריות ל-100 גרם

אבנר שפריר אבנר שפריר, בשלן ביתי, 03.09.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מרק קניידלך נהדר למנה ראשונה, צילום: לירון איצקוביץ

4 מנות/יחידות, 252 גרם למנה\יחידה (כ- 16 יחידות קניידלך)

1 מטגנים בצל במחבת עם שמן זית עד להזהבה.
2 מרתיחים מים ומערבבים ביחד את המים הרותחים, קמח המצה, הבצל המטוגן, המלח והפטרוזיליה.
3 מחכים שהתערובת תתקרר ואז מוסיפים לה ביצה, ומערבבים לתערובת אחידה. מכסים ומניחים ללילה במקרר.
4 למחרת ממלאים סיר במים עם קצת מלח ומביאים לרתיחה. יוצרים עיגולי קניידלך ומבשלים במים בבעבוע עדין. לאחר שהקניידלך צפים, ממשיכים בבישול למשך כ- 5-10 דקות ומוציאים.
5 מגישים עם מרק עוף חם. תענוג שעוד לפני שהספקתם לאכול הילדים כבר גמרו הכל.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. זמן ההכנה לא כולל את השהיית התערובת במקרר ללילה.

המתכון באדיבות אבנר שפריר

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	240	95
חלבונים (גרם)	8.61	3.42
פחמימות (גרם)	44	17
מתוכן סוכרים (גרם)	1.78	0.71
שומנים (גרם)	4.67	1.85
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.93	0.37
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	63.24	25.07
נתרן (מ"ג)	2,570	1,019
סיבים תזונתיים (גרם)	1.38	0.55

מים (גרם)	185.29	73.45
ויטמין A (מק"ג)	147.19	58.35
ויטמין B (מ"ג)	1.16	0.46
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.44	0.17
ויטמין B5 (מ"ג)	0.41	0.16
ויטמין B6 (מ"ג)	0.09	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	56	22.2
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.06
ויטמין C (מ"ג)	39.53	15.67
ויטמין D (מק"ג)	0.35	0.14
ויטמין E (מ"ג)	0.4	0.16
ויטמין K (מק"ג)	467.61	185.37
סידן (מ"ג)	60.89	24.14
ברזל (מ"ג)	2.16	0.86
מגנזיום (מ"ג)	20.99	8.32
זרחן (מ"ג)	61.13	24.23
אבץ (מ"ג)	0.61	0.24
אשלגן (מ"ג)	233.75	92.66
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.38	0.15
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.32	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.71	0.28
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.67	0.27