פחזניות בזילוף קרם טחינה ועירית

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הפחזניות - בצק רבוך:
• 1 בסיר קטן או קלחת מרתיחים את החמאה (או המחמאה), החלב (או חלב הקוקוס/המים), הסוכר והמלח.
• 2 מסירים מהאש, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב ידנית או במערבל עד שהחומרים מתאחדים והבצק ניתק מהדפנות.
• 3 מוסיפים כל ביצה בנפרד ותוך כדי ערבוב מתמיד. יש לתת לכל ביצה "להיטמע" היטב בבצק לפני הוספת ביצה נוספת.
• 4 מקררים את העיסה בטמפרטורת החדר, מעבירים לשק זילוף ומזלפים "גבעות" קטנות בצורה ובגודל המתאימים לכם. מומלץ "לשמור מרחק" בין פחזניה אחת לרעותה.
• 5 אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כחצי שעה.
• הכנת קרם טחינה:
• 1 מכניסים את כל המצרכים למעבד מזון ומערבלים עד לקבלת מרקם קרם. טועמים ומשלימים תיבול בהתאם לצורך.
• 2 לפני ההגשה מזלפים את הטחינה על הפחזניות ומפזרים עירית קצוצה או בצל ירוק.
• 3 בתיאבון

ציוד נדרש: שקית זילוף וצנתר או כף מתאימה לזילוף.

המתכון הופק באדיבות אחוה בשיתוף אתי בטיטו.