עוגת גבינה אפויה עם קראמבל פקאן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבסיס:
• 1 במעבד מזון עם להב מתכת לשים קמח, פקאנים טחונים, חמאה, אבקת סוכר ומלח. לעבד בפולסים רק עד שמתקבלת תערובת פירורית.
• 2 להוסיף תמצית וניל וביצה ולעבד עד שמתקבלים גושי בצק גדולים. לאחד בעזרת הידיים לכדור, לעטוף בניילון נצמד, לשטח מעט ולהעביר למקרר לשעה לפחות.
• 3 לרדד את הבצק לעובי של חצי ס"מ, לקרוץ עיגול בקוטר התבנית (מתפרקת בקוטר 24) ולהניח בתחתית התבנית. לדקור במזלג ולהעביר להקפיא לחצי שעה.
• הכנת קראמבל פקאן:
• 1 במעבד מזון להניח את כל המרכיבים ולעבד בפולסים קצרים עד שמקבלים תערובת פירורית.
• 2 מעבירים לכלי ושומרים במקפיא עד השימוש.
• 3 מחממים תנור ל- 175 מעלות ואופים את הבסיס כ- 15 דקות עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור.
• הכנת המלית:
• 1 בקערה גדולה טורפים את כל הגבינות עם סוכר ותמצית וניל לתערובת אחידה. מוסיפים את הביצים אחת-אחת וטורפים היטב לפני שמוסיפים את הביצה הבאה כדי שהתערובת לא תתפרק.
• 2 יוצקים את המלית על גבי הבסיס האפוי ומכניסים לתנור ל- 10 דקות.
• 3 מוציאים ומפזרים בעדינות את הקראמבל. מחזירים לאפייה של 45-50 דקות נוספות, עד שהפירורים יזהיבו.
• 4 מוציאים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מתפרקת בקוטר 24.

הערך התזונתי לא כולל את קישוט דפנות העוגה בקצפת.

המתכון באדיבות אירנה משעל