פסטה ברוטב רוזה עם צלפים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
• 2 אם הצלפים משומרים במי מלח או בחומץ - משרים אותם במים למשך כמה דקות ושוטפים היטב.
• 3 מרסקים את העגבניות בעזרת בלנדר-מוט ומסננים היטב. מוסיפים אליהן את רסק העגבניות, שמן הזית, הזיתים, הצלפים והפפריקה, ומטגנים על אש בינונית-נמוכה למשך כ- 5 דקות.
• 4 כשהפסטה מוכנה (אל-דנטה) מוסיפים אותה לרוטב.
• 5 מוסיפים את השום, הבזיליקום והשמנת לבישול, ומתבלים במלח ופלפל שחור. מטגנים יחד על אש גבוהה עוד כ- 3 דקות ומסירים מהאש. מגישים חם!
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את גבינת הפרמזן המגורדת. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. ניתן להשתמש בכל פסטה ארוכה (פטוצ`יני, לינגוויני, פפארדלה, ספגטי). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן