פסטה ברוטב רוזה עם צלפים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
• 2 אם הצלפים משומרים במי מלח או בחומץ, משרים אותם במים למשך כמה דקות ושוטפים היטב.
• 3 מרסקים את העגבניות בעזרת בלנדר-מוט ומסננים היטב.
• 4 מוסיפים אליהן את רסק העגבניות, שמן הזית, הזיתים, הצלפים והפפריקה.
• 5 מטגנים על אש בינונית-נמוכה למשך כ- 5 דקות. כשהפסטה מוכנה (אל-דנטה) מוסיפים אותה לרוטב.
• 6 מוסיפים את השום, הבזיליקום והשמנת לבישול, ומתבלים במלח ופלפל שחור.
• 7 מטגנים יחד על אש גבוהה עוד כ- 3 דקות ומסירים מהאש.
• 8 מגישים חם ובתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את גבינת הפרמזן המגורדת. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. ניתן להשתמש בכל פסטה ארוכה (פטוצ`יני, לינגוויני, פפארדלה, ספגטי).

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן