מרק תפוחי אדמה עם חומוס ובשר

מרק תפוחי אדמה מרוקאי עם גרגירי חומוס וקוביות בשר - מרק טעים, מזין ומחמם את הגרון בחורף, 582 קלוריות למנה, 172 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 25.11.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.7

3 הצבעות

מרק נהדר מהמטבח המרוקאי

8 מנות/יחידות, 339 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מרתיחים את הבשר בסיר לחץ (בישול במשך 20 דקות לאחר רתיחה), מוציאים וחותכים לקוביות. למי שאין סיר לחץ - מבשלים את נתח הבשר השלם בסיר לפחות למשך שעתיים לאחר רתיחה (על אותה אש), ולאחר מכן חותכים לקוביות.
2 בסיר מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום וממשיכים בטיגון קל. מוסיפים את קוביות הבשר וממשיכים בטיגון קל כ- 5 דקות נוספות. מוסיפים כ- 2 וחצי עד 3 ליטר מים, מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול כ- 20 דקות. מוסיפים את התבלינים והפטרוזיליה, ומערבבים.
3 מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה וממשיכים בבישול כחצי שעה נוספת. רבע שעה לפני שמכבים את הגז מסננים את החומוס ומוסיפים למרק. טועמים ומתקנים תיבול.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	582	172
חלבונים (גרם)	46.01	13.57
פחמימות (גרם)	34	10
מתוכן סוכרים (גרם)	2.79	0.82
שומנים (גרם)	28.52	8.41
מתוכם שומן רווי (גרם)	10.04	2.96
כולסטרול (מ"ג)	169.7	50.06
נתרן (מ"ג)	883.84	260.72
סיבים תזונתיים (גרם)	2.63	0.78

מים (גרם)	196.44	57.95
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	9.09	2.68
ויטמין B (מ"ג)	16.96	5
ויטמין B1 (מ"ג)	0.2	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.48	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	13.38	3.95
ויטמין B5 (מ"ג)	2.1	0.62
ויטמין B6 (מ"ג)	0.76	0.22
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	36.94	10.9
ויטמין B12 (מק"ג)	2	0.59
ויטמין C (מ"ג)	12.58	3.71
ויטמין E (מ"ג)	0.08	0.02
ויטמין K (מק"ג)	28.45	8.39
סידן (מ"ג)	41.12	12.13
ברזל (מ"ג)	2.06	0.61
מגנזיום (מ"ג)	56.97	16.81
זרחן (מ"ג)	347.3	102.45
אבץ (מ"ג)	5.89	1.74
אשלגן (מ"ג)	830.53	244.99
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.79	0.53
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.51	0.44
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	12.05	3.55
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	10.42	3.07