עוגת תפוזים עם קרם תפוזים ותותים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנה העוגה:
• 1 מחממים את התנור לחום של 160 מעלות.
• 2 משמנים תבנית קוגלהוף 26 עם מעט שמן ומקמחים.
• 3 מפרידים את הביצים.
• 4 מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר למשך 5 דקות במהירות גבוהה.
• 5 מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים שמן בהדרגה. מוסיפים גרידת תפוז ומיץ תפוזים.
• 6 בקערה אחרת להקציף את החלבונים עם 3 כפות סוכר עד לקצף יציב.
• 7 מקפלים את החלבונים המוקצפים לתערובת החלמונים בפעמיים.
• 8 מנפים את הקמח ומוסיפים לתערובת בפעמיים גם כן.
• 9 מכניסים את התערובת לתוך התבנית ואופים במשך 50 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.
• 10 מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים לחלוטין.
• הכנת הקרם:
• 1 מערבבים את כל החומרים עד לקבלת קרם חלק (מלבד גרידת התפוז).
• 2 מוסיפים מעט גרידת תפוז ומערבבים.
• הרכבת העוגה:
• 1 שוטפים את התותים וחותכים אותם לפרוסות דקות לאורך.
• 2 לאחר שהעוגה התקררה לגמרי חותכים עם סכין גדולה את העוגה לרוחב בשני מקומות כך שהעוגה תהיה מחולקת ל- 3 חלקים.
• 3 בזהירות מורחים את קרם התפוז בין שכבות העוגה ומוסיפים התותים מעל.
• 4 מרכיבים מחדש את העוגה.
• 5 מעל העוגה ניתן להוסיף קרם תפוז ותותים שלמים חתוכים לרוחב לקישוט.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית קוגלהוף 26.

כנסו: ספר המתכונים של מירי צדוק