מרק כתום חלבי קל להכנה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לבשל בסיר גדול את הגזרים, הדלעת, תפוח האדמה והבטטות במים שמכסים עד ל- 3/4 מגובה הירקות עד ריכוך הירקות (לבדוק על ידי נעיצת מזלג בירקות - לעקוב תוך כדי הבישול).
• 2 לאחר שהירקות מבושלים היטב יש לראות כמה מים נשארו בסיר (אם מעל גובה הירקות אז לרוקן לקערה בצד. לא לזרוק - במידה ותרצו מרק פחות סמיך יהיו לכם מים להוסיף. אם תרצו מרק סמיך יותר - תוציאו עוד מים מהסיר).
• 3 לטחון את הירקות יחד עם המים שנשארו בסיר ולקרר כחצי שעה-שעה.
• 4 בינתיים לטגן במחבת את הבצל הקצוץ יחד עם 50 גרם חמאה עד להזהבה. להוסיף את השום הקצוץ ולערבב תוך כדי למשך 10 שניות בלבד (אסור בשום אופן לגרום לשום להישרף).
• 5 להוסיף עוד 25 גרם חמאה ואת קוביית עשבי התיבול, ולערבב עד ששתיהן נמסות. לתבל בתבלינים ולבסוף להוסיף את השמנת המתוקה.
• 6 לבשל הכל יחד למשך דקה על אש נמוכה כאשר מדי פעם יש לערבב.
• 7 להוסיף את הרוטב לסיר עם המרק הטחון הקר ולערבב היטב. להחזיר לאש ולערבב על אש נמוכה עד שמבעבע.
• 8 להגיש עם פרמזן וקרוטונים.
• 9 הרי לכם מרק כתום קל להכנה ופשוט מושלם - בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את גבינת הפרמזן והקרוטונים (שניתן בהחלט להכין בבית). שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הטאץ` החשוב והמיוחד במרק הוא תבלין עשבי התיבול. משקל הדלעת הינו משקל מוערך (400 גרם).

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב