מרק כתום חלבי קל להכנה

מרק כתום קל להכנה עם שמנת מתוקה וחמאה שמומלץ להגיש עם גבינת פרמזן וקרוטונים - אחד המרקים הטעימים שתאכלו בחורף, 245 קלוריות למנה, 96 קלוריות ל-100 גרם

אתי משה-חביב אתי משה-חביב, חובבת בישול ואפייה, 13.12.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מרק כתום חלבי מושלם וקל להכנה

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 256 גרם למנה\יחידה (9-10 צלוחיות כמו בתמונות)

הירקות
גזרים - 4 יחידות גדולות ללא קליפה - סה"כ (952 גרם)
דלעת - 400 גרם
יחידה בגודל כף היד
תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם)
בטטות - 4 יחידות קטנות - סה"כ (552 גרם)
או 2 גדולות מאוד
הרוטב
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
חתוך לקוביות קטנטנות
חמאה - 3/4 אריזת נייר - סה"כ (75 גרם)
50 גרם + 25 גרם
שום - 2 שיניים
קצוצות
עשבי תיבול לבישול צרפתי - יחידה (3.5 גרם)
מלח - כף שטוחה
פלפל שחור - כפית שטוחה
מוסקט טחון - 1/4 כפית - סה"כ (1 גרם)
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - קופסת קרטון (250 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לבשל בסיר גדול את הגזרים, הדלעת, תפוח האדמה והבטטות במים שמכסים עד ל- 3/4 מגובה הירקות עד ריכוך הירקות (לבדוק על ידי נעיצת מזלג בירקות - לעקוב תוך כדי הבישול).
2 לאחר שהירקות מבושלים היטב יש לראות כמה מים נשארו בסיר (אם מעל גובה הירקות אז לרוקן לקערה בצד. לא לזרוק - במידה ותרצו מרק פחות סמיך יהיו לכם מים להוסיף. אם תרצו מרק סמיך יותר - תוציאו עוד מים מהסיר).
3 לטחון את הירקות יחד עם המים שנשארו בסיר ולקרר כחצי שעה-שעה.
4 בינתיים לטגן במחבת את הבצל הקצוץ יחד עם 50 גרם חמאה עד להזהבה. להוסיף את השום הקצוץ ולערבב תוך כדי למשך 10 שניות בלבד (אסור בשום אופן לגרום לשום להישרף).
5 להוסיף עוד 25 גרם חמאה ואת קוביית עשבי התיבול, ולערבב עד ששתיהן נמסות. לתבל בתבלינים ולבסוף להוסיף את השמנת המתוקה. לבשל הכל יחד למשך דקה על אש נמוכה ומדי פעם לערבב.
6 להוסיף את הרוטב לסיר עם המרק הטחון הקר ולערבב היטב. להחזיר לאש ולערבב על אש נמוכה עד שמבעבע. להגיש עם פרמזן וקרוטונים. הרי לכם מרק כתום קל להכנה ופשוט מושלם!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את גבינת הפרמזן והקרוטונים (שניתן בהחלט להכין בבית). שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הטאץ` החשוב והמיוחד במרק הוא תבלין עשבי התיבול. משקל הדלעת הינו משקל מוערך (400 גרם). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	245	96
חלבונים (גרם)	2.88	1.13
פחמימות (גרם)	28	11
מתוכן סוכרים (גרם)	7.63	2.98
שומנים (גרם)	14.53	5.68
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.52	3.33
כולסטרול (מ"ג)	46.45	18.14
נתרן (מ"ג)	738.65	288.53
סיבים תזונתיים (גרם)	6.52	2.55

מים (גרם)	192.46	75.18
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1,346	525.61
ויטמין B (מ"ג)	2.66	1.04
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	1.33	0.52
ויטמין B5 (מ"ג)	0.73	0.29
ויטמין B6 (מ"ג)	0.33	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	23.75	9.28
ויטמין C (מ"ג)	14.75	5.76
ויטמין E (מ"ג)	1.83	0.71
ויטמין K (מק"ג)	15.29	5.97
סידן (מ"ג)	57.5	22.46
ברזל (מ"ג)	1.12	0.44
מגנזיום (מ"ג)	28.68	11.2
זרחן (מ"ג)	71.98	28.12
אבץ (מ"ג)	0.49	0.19
אשלגן (מ"ג)	527.35	206
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.14	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01