עוגת שוקולד וקוקוס

עוגת שכבות שוקולד וקוקוס שיכולה להפוך בקלות לפרווה מבלי לפגוע בטעם ומתאימה מאוד לסופ"ש, 360 קלוריות למנה, 360 קלוריות ל-100 גרם

רותם שמאע רותם שמאע, חובבת בישול ואפייה מושבעת, 24.12.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת ש וקולד וקוקוס נפלאה לאירוח

16 מנות/יחידות, 100 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הפרוסה)

1 בסיר קטן מביאים לרתיחה את אבקת הקקאו, השוקולית, היין המתוק, וכוס הסוכר, ומכבים את האש. מוסיפים את החמאה עד להמסה ומניחים בצד להתקררות.
2 מפרידים את הביצים. את החלבונים מקציפים עם המלח וחצי כוס הסוכר לקצף יציב אך לא חזק מדי. את החלמונים הטרופים מעבירים בזרם דק לבלילת השוקולד ומערבבים מהר.
3 מוסיפים לבלילת השוקולד את הקמח התופח המנופה ומערבבים.
4 לוקחים מחצית מהקצף ומקפלים לקערת השוקולד. לקצף הנותר מוסיפים כוס וחצי קוקוס ומקפלים פנימה.
5 הרכבת העוגה: מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. לתבנית קפיצית משומנת בקוטר 26 שופכים חצי מבלילת השוקולד, עליה שופכים את כל קצף הקוקוס, מיישרים בעדינות, מעל שופכים את יתרת בלילת השוקולד ואופים למשך כ- 45 דקות עד שקיסם יוצא פירורי והעוגה יציבה.
6 הכנת הציפוי/גנאש: מחממים את השמנת המתוקה, מוסיפים את השוקולד המריר, מערבבים ומצפים את העוגה. ניתן לקשט בעוד קוקוס מעל.
7 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית קפיצית משומנת בקוטר 26 או תבנית חד פעמית מרובעת.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

המתכון באדיבות רותם שמאע

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	360	360
חלבונים (גרם)	6.18	6.17
פחמימות (גרם)	32	32
מתוכן סוכרים (גרם)	17.48	17.46
שומנים (גרם)	22.54	22.52
מתוכם שומן רווי (גרם)	13.9	13.89
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	150.86	150.76
נתרן (מ"ג)	158.62	158.52
סיבים תזונתיים (גרם)	1.84	1.84

מים (גרם)	27.97	27.96
ויטמין A (מק"ג)	47.6	47.57
ויטמין B (מ"ג)	0.74	0.74
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	0.06	0.06
ויטמין B5 (מ"ג)	0.46	0.46
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	14.26	14.25
ויטמין B12 (מק"ג)	0.26	0.26
ויטמין D (מק"ג)	0.61	0.61
ויטמין E (מ"ג)	0.31	0.31
ויטמין K (מק"ג)	0.11	0.11
סידן (מ"ג)	18.58	18.57
ברזל (מ"ג)	0.66	0.66
מגנזיום (מ"ג)	8.61	8.61
זרחן (מ"ג)	66	65.96
אבץ (מ"ג)	0.45	0.45
אשלגן (מ"ג)	61.64	61.6
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.57	0.57
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.47	0.47
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.13	1.13
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.05	1.05