לחמניות קשר

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בקערת מיקסר שמים את הקמח, משפר האפייה, השמרים והסוכר.
• 2 בצידי הקערה מוסיפים את השמן ואת החלמונים.
• 3 מתחילים בלישה איטית, מוסיפים מים בהדרגה ומגבירים את מהירות הלישה. בשלב הזה מוסיפים את המלח. לשים במשך 8-10 דקות.
• 4 משמנים מעט את הבצק עם כף היד, מכסים את הקערה עם שקית ניילון ומתפיחים כחצי שעה עד שעה.
• 5 לאחר התפחה ראשונה מורידים את האוויר מהבצק, לשים אותו שוב על משטח שיש מספר דקות, מחזירים לקערה, מכסים ומתפיחים שוב כ- 20 דקות.
• 6 יוצרים לחמניות קשר, שמים בתבנית, מכסים במגבת ומתפיחים כ- 20 דקות נוספות.
• 7 מברישים בביצה מהולה בכף מים עם מעט מלח וכפית דבש.
• 8 מפזרים שומשום.
• 9 אופים בחום של 200 מעלות כ- 20 דקות עד להזהבה יפה.
• 10 מוציאים מהתנור ומצננים על רשת התנור כשהלחמניות מכוסות במגבת.
• 11 הרי לכם לחמניות קשר נהדרות - בהצלחה ובתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן