קאפקייקס בננה במילוי חמאת בוטנים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
• 2 במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת מרקם קרמי.
• 3 מוסיפים את הביצים אחת-אחת ומגרדים את דפנות הקערה לאחר כל הוספה בעזרת לקקן.
• 4 בקערה נפרדת מנפים את הקמח ומוסיפים את היבשים (סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח).
• 5 מוסיפים מחצית מהיבשים לקערת המיקסר ומערבבים רק עד להטמעה. לאחר מכן, מוסיפים את כל כמות החלב והבננות ומערבבים. לבסוף מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים רק עד להטמעה של הקמח בתוך הבלילה.
• 6 מחלקים את הבלילה בתבנית שקעים - ממלאים כל שקע עד 2/3 גובה.
• 7 מכניסים לתנור ואופים למשך 20-22 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
• 8 מצננים על רשת, ובינתיים מכינים את הגנאש המוקצף.
• 9 לקערה חסינת חום שופכים את השמנת המתוקה. שוברים את השוקולד לקוביות ומוסיפים לקערה. מחממים את הקערה בפולסים של 20 שניות במיקרוגל ומערבבים לאחר כל חימום, עד להמסה של השוקולד בתוך השמנת.
• 10 מכניסים למקרר ל- 20 דקות לפחות, או עד שהגנאש לא חם במגע (להתייצבות).
• 11 למיקסר עם וו הקצפה מכניסים את הגנאש לאחר שהתקרר ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. במידת הצורך ניתן להוסיף כף של אינסטנט פודינג אבל לא יותר.
• 12 בעזרת כפית עושים חור במרכז הקאפקייקס, ממלאים בחמאת בוטנים ו"סוגרים" את החור באמצעות החתיכה שהוצאנו.
• 13 מעבירים את הגנאש המוקצף לשקית זילוף ומזלפים תלוליות קטנות מעל הקאפקייקס. לקישוט ניתן להוסיף שוקולד צ`יפס מריר ולבן.
• 14 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את קישוטי השוקולד צ`יפס.

המתכון באדיבות אלירן מאור (מיסטר קאפקייק)