אוזני המן קלות להכנה

אוזני המן פשוטות וקלות להכנה ביתית טעימה לחג פורים במילוי שוקולד - מבצק חמאה פריך ובמגוון אפשרויות למילוי מלבד שוקולד, 55 קלוריות למנה, 428 קלוריות ל-100 גרם

אתי משה-חביב אתי משה-חביב, חובבת בישול ואפייה, 16.02.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אוזני המן שכל אחד יכול להכין

מצרכים למתכון

45 מנות/יחידות, 13 גרם למנה\יחידה (40-50 אוזני המן קטנות)

הבצק
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
חלמון ביצה - 2 יחידות - סה"כ (36 גרם)
אבקת סוכר - 50 גרם
1/3 כוס בערך
מיץ תפוזים - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
קמח לבן - 150 גרם
כוס אחת בערך
קורנפלור - 50 גרם
1/3 כוס בערך
המילוי
ממרח השחר העולה - 1/4 קופסת פלסטיק - סה"כ (125 גרם)
כרבע כפית לכל אוזן המן
לפיזור מעל
אבקת סוכר - 2 כפות - סה"כ (32 גרם)
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לערבל במיקסר את החמאה, החלמונים, אבקת הסוכר ומיץ התפוזים. להוסיף לסיום את הקמח והקורנפלור. ייתכן והבצק יהיה מעט פירורי וזה בסדר גמור. לסיום ללוש אותו מעט בידיים, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך שעה לפחות.
2 לאחר הקירור לפתוח את הבצק ולהכין צורות של עיגולים עם כוס או קורצן/חותכן.
3 למלא כל עיגול בצק במה שאוהבים ולסגור לצורה של אוזן המן (חשוב לא להעמיס עם מילוי, אחרת זה יכביד על הבצק. מדובר על בצק עדין ופריך). טיפ: "להדביק" כל אוזן המן עם ביצה מסביב לעיגול, להצמיד וליצור את הצורה.
4 לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 15-20 דקות עד להזהבה קלה מאוד (לשים לב מדי פעם לאפייה, יש תנורים שגם 10 דקות מספיקות).
5 כשאוזני ההמן יוצאות מהתנור לפזר אבקת סוכר לפי הטעם. הרי לכם אוזני המן קלות להכנה וטעימות מאוד לחג פורים - כל שנותר הוא לטרוף.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מילויים מומלצים שאני הכנתי: ממרח תמרים עם אגוזים, ריבת תות עם קוקוס, ריבת חלב עם קוקוס, שוקולד.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	55	428
חלבונים (גרם)	0.63	4.83
פחמימות (גרם)	7	54
מתוכן סוכרים (גרם)	1.87	14.45
שומנים (גרם)	2.79	21.55
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.39	10.69
כולסטרול (מ"ג)	14.15	109.19
נתרן (מ"ג)	3.63	28.03
סיבים תזונתיים (גרם)	0	0.01

מים (גרם)	1.19	9.19
ויטמין A (מק"ג)	3.07	23.66
ויטמין B (מ"ג)	90.73	0.7
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.04	0.34
ויטמין B5 (מ"ג)	0.02	0.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.2	9.29
ויטמין B12 (מק"ג)	0.02	0.12
ויטמין C (מ"ג)	0.13	1.03
ויטמין D (מק"ג)	0.04	0.34
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.16
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.04
סידן (מ"ג)	1.07	8.24
ברזל (מ"ג)	0.02	0.18
מגנזיום (מ"ג)	0.07	0.51
זרחן (מ"ג)	3.16	24.36
אבץ (מ"ג)	0.02	0.14
אשלגן (מ"ג)	1.28	9.89
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.27
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.23
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.73
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.09	0.67