אוזני המן במילוי טראפלס שוקולד ומסקרפונה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 במיקסר עם וו גיטרה לערבב יחד את אבקת הסוכר והחמאה. להוסיף את השמנת והחלמונים בהדרגה. להוסיף את תמצית הוניל וגרידת הלימון/תפוז (לא חובה).
• 2 להוסיף את הקמח ולערבב רק עד שמתקבל בצק אחיד. לעטוף בניילון ולשים במקרר ל- 3 שעות לפחות. בינתיים מכינים את המילוי.
• הכנת המילוי:
• 1 להמיס את השוקולד המריר מעל בן-מארי, להוסיף את גבינת המסקרפונה ולערבב לתערובת חלקה.
• 2 להוסיף את השקדים הטחונים ולערבב לתערובת אחידה.
• 3 לכסות בניילון נצמד ולצנן במקרר לפחות שעה (עדיף שעתיים-שלוש).
• הרכבת אוזני ההמן:
• 1 לרדד מחצית מהבצק על משטח מעט מקומח לעובי של 3-4 מ"מ (את המחצית השניה לשמור במקרר עד השימוש).
• 2 לקרוץ עיגולים, לשים חצי כפית של מלית, להדק לצורה של אוזן המן ולהניח עם מרווחים על גבי מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
• 3 לפזר מעט שקדים פרוסים מעל.
• 4 את המגש עם אוזני ההמן להקפיא ל- 10 דקות ואז מיד לאפות כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות.
• 5 לצנן לחלוטין ולפזר מעט אבקת סוכר לפי הטעם.
• 6 תיהנו וחג פורים שמח

המתכון באדיבות אירנה משעל