פילה סלמון כבוש

פילה סלמון בכבישה ביתית קלה להכנה עם בצל בחומץ, עלי דפנה וגרגירי פלפל, 130 קלוריות למנה, 115 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 20.02.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלמון בתחמיץ עם בצלים

10 מנות/יחידות, 113 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לערבב את המלח והסוכר ולפזר על הדג.
2 להניח בכלי סגור בצד למשך 24 שעות ולמחרת להכניס למקרר לשבוע נוסף. אחרי שבוע לנער ממלח מיותר, לחתוך לחתיכות בגודל הרצוי ולהעביר לכלי הגשה.
3 לערבב את מצרכי התחמיץ ולשפוך על הסלמון הכבוש, לסגור את הכלי ולחכות - מוכן אחרי 24 שעות. ניתן לשמור במקרר כחודש.
4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה, גרגירי הפלפל האנגלי והצבעוני.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	130	115
חלבונים (גרם)	10.56	9.32
פחמימות (גרם)	6	5
מתוכן סוכרים (גרם)	4.36	3.85
שומנים (גרם)	6.74	5.95
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.54	1.36
כולסטרול (מ"ג)	27.5	24.25
נתרן (מ"ג)	1,672	1,474
סיבים תזונתיים (גרם)	0.55	0.48

מים (גרם)	73.12	64.48
ויטמין B (מ"ג)	5.77	5.09
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.1
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	4.37	3.86
ויטמין B5 (מ"ג)	0.81	0.72
ויטמין B6 (מ"ג)	0.36	0.31
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	19.12	16.86
ויטמין B12 (מק"ג)	1.62	1.42
ויטמין C (מ"ג)	4.33	3.82
ויטמין E (מ"ג)	1.78	1.57
ויטמין K (מק"ג)	0.38	0.33
סידן (מ"ג)	12.3	10.84
ברזל (מ"ג)	0.24	0.21
מגנזיום (מ"ג)	16.84	14.85
זרחן (מ"ג)	129.34	114.05
אבץ (מ"ג)	0.24	0.21
אשלגן (מ"ג)	228.57	201.56
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.95	1.72
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.08	0.07
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.45	0.4
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.89	1.67
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.36	1.2