עוגיות אגוז כשרות לפסח

קינוח מיוחד לפסח - עוגיות אגוז מושלמות מהמטבח הגיאורגי במלית ריבת חלב ואגוזי מלך, 83 קלוריות למנה, 359 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 27.03.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אחד הקינוחים הטעימים לפסח

מצרכים למתכון

52 מנות/יחידות, 23 גרם למנה\יחידה (50-54 עוגיות)

הבצק
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
רכה
סוכר - 1/3 כוס
סוכר וניל - שקית (10 גרם)
ביצים - 3 יחידותM
שמנת חמוצה 9% שומן - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
2 כפות מלאות שמנת חמוצה
מלח - קורט
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
מיץ לימון - כפית (5 מ"ל)
קמח תופח לפסח - אריזת נייר (200 גרם)
קמח מצות - 1/2 כוס - סה"כ (62 גרם)
דק
המלית
ריבת חלב - 500 גרם
אגוזי מלך - 3/4 כוס - סה"כ (68 גרם)
חצויים או שבורים גס

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מערבבים בקערה את החמאה, הסוכר וסוכר הוניל יחד. מוסיפים את שאר מצרכי הבצק לפי סדר הופעתם (חוץ מהקמחים) וממשיכים לערבב. בסוף מוסיפים את הקמחים בהדרגה ולשים לבצק חלק אך לא דביק. מכסים ומשהים כרבע שעה.
2 יוצרים מהבצק כדורים קטנים (מעט יותר גדולים מאגוזי לוז). מחממים על הגז את המחבת המיוחדת לעוגיות אגוז, מניחים את כדורי הבצק בשקעים של המחבת וסוגרים.
3 משהים על אש בינונית כל צד כדקה וחצי עד הזהבה. מוציאים, מצננים ומורידים שאריות של בצק מסביב לצורת האגוז.
4 ממלאים בריבת חלב, נועצים חצי אגוז מלך וסוגרים (יוצרים "נשיקות"). שומרים בקירור. ניתן לפדר באבקת סוכר.
5 בתיאבון וחג שמח

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

אפשר גם למלא את העוגיות במגוון סוגי מלית כמו ממרח נוטלה ואגוזי לוז, קרם פטיסייר, גנאש שוקולד או קרם שמנת עם פודינג וניל או שוקולד.

הערך התזונתי לא כולל את אבקת הסוכר. על מנת להשיג את המחבת המיוחדת - שם היבואן הוא יוסף יוסיפוב, זבולון 19, תל אביב (יש להתקשר ולברר). למיטב הבנתי ניתן לרכוש גם בצפון בהדר בחיפה (ליד חנות בשם "תכשיטי ספיר").

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	83	359
חלבונים (גרם)	1.31	5.67
פחמימות (גרם)	12	50
מתוכן סוכרים (גרם)	6.34	27.42
שומנים (גרם)	3.56	15.37
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.55	6.68
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	17.76	76.78
נתרן (מ"ג)	54.55	235.77
סיבים תזונתיים (גרם)	0.01	0.03

מים (גרם)	2.68	11.6
ויטמין A (מק"ג)	5.36	23.15
ויטמין B (מ"ג)	78.86	0.34
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.05	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.6	6.91
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.13
ויטמין C (מ"ג)	0.11	0.48
ויטמין D (מק"ג)	0.07	0.3
ויטמין E (מ"ג)	0.04	0.15
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.04
סידן (מ"ג)	2.41	10.43
ברזל (מ"ג)	0.06	0.26
מגנזיום (מ"ג)	0.42	1.8
זרחן (מ"ג)	6.64	28.7
אבץ (מ"ג)	0.04	0.19
אשלגן (מ"ג)	4.83	20.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.28
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.23
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.53
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.11	0.49