רולדות מגולגלות במגוון טעמים

רולדות נהדרות מבצק פריך במילוי שוקולד, תמרים ואגוזים וריבה עם קוקוס - עוגיות מושלמות לאירוח בבית, 170 קלוריות למנה, 379 קלוריות ל-100 גרם

אתי משה-חביב אתי משה-חביב, חובבת בישול ואפייה, 31.03.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

רולדות מגולגלות טעימות לאירוח ולשבתות

מצרכים למתכון

40 מנות/יחידות, 45 גרם למנה\יחידה (10 מנות לכל רולדה (סה"כ 4 רולדות))

הבצק
קמח לבן - 4 כוסות - סה"כ (620 גרם)
אבקת אפיה - שקית (10 גרם)
חמאה - 75 גרם
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
כפות מלאות
ביצה - יחידהL
מיץ תפוזים - 200 מ"ל
כוס אחת
סוכר - 3/4 כוס
סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
מילוי השוקולד (2 רולדות)
ממרח בטעם שוקולד - 6 כפות - סה"כ (282 גרם)
3 כפות לרולדה (איזה שאוהבים)
מילוי התמרים והאגוזים (רולדה אחת)
ממרח תמרים - 2 כפות - סה"כ (68 גרם)
אגוזי מלך - 50 גרם
קצוצים דק
מילוי הריבה והקוקוס (רולדה אחת)
ריבת תות שדה - 2 כפות - סה"כ (60 גרם)
קוקוס טחון - 4 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
לפיזור מעל
אבקת סוכר - כוס
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לערבב את כל מצרכי הבצק הכל יחד עד לאיחוד (ממש ערבול קצר). הבצק יוצא רך מאוד אבל לא דביק - ממש נעים למגע ורך. אפשר לערבב ידנית ואפשר במיקסר. אני הכנתי במיקסר עם וו גיטרה.
2 לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר כשעה.
3 לאחר הקירור לחלק את הבצק ל- 4 עיגולים. כל עיגול לפתוח למלבן, למלא במה שאוהבים ולגלגל כרולדה: את השוקולד רק מורחים על הרולדה (3 כפות לכל רולדה), את ממרח התמרים מורחים ומעל מפזרים את האגוזים הקצוצים, ואת הריבה והקוקוס לערבב בקערה היטב לפני ולמרוח על הרולדה (חשוב שהריבה לא תישאר נוזלית ולכן לשחק עם כמות הקוקוס).
4 להעביר את הרולדות למגש עם נייר אפייה ולחרוץ חתכים על הבצק (אלה החריצים שאחר כך חותכים בעזרתם את הרולדה, לכן עצבו את גודל החתיכה כבר עכשיו אחרת בסיום האפייה הבצק יתפורר במקום שתחתכו כשאין בו חיתוך מראש).
5 להכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 15-25 דקות (תלוי בעובי הרולדה ותלוי ברמת האפייה שאוהבים - אם הזהבה קלה או יותר שרופה).
6 כשהרולדה מתקררת לפזר מעל אבקת סוכר.
7 בהצלחה ובתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

זמן ההכנה כולל את זמן קירור הבצק. שימו לב: לא משנה באיזו כוס תשתמשו - העיקר שתהיו עקביים איתה לאורך כל המתכון. לא לשנות כוס לכל אחד מהמצרכים אלא להשתמש באותה כוס - אותה מידה.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	170	379
חלבונים (גרם)	2.42	5.38
פחמימות (גרם)	26	59
מתוכן סוכרים (גרם)	7.62	16.97
שומנים (גרם)	6.17	13.73
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.31	5.15
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	10.94	24.36
נתרן (מ"ג)	43.64	97.19
סיבים תזונתיים (גרם)	0.21	0.46

מים (גרם)	5.62	12.51
ויטמין A (מק"ג)	2.82	6.28
ויטמין B (מ"ג)	0.36	0.8
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.25	0.56
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.06
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1	2.22
ויטמין B12 (מק"ג)	0.02	0.03
ויטמין C (מ"ג)	0.75	1.67
ויטמין D (מק"ג)	0.03	0.08
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.04
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.01
סידן (מ"ג)	1.12	2.5
ברזל (מ"ג)	0.04	0.08
מגנזיום (מ"ג)	0.35	0.79
זרחן (מ"ג)	3.57	7.94
אבץ (מ"ג)	0.02	0.05
אשלגן (מ"ג)	4.59	10.22
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.14
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.13