אוזני המן במילוי פרג

אוזני המן פריכים וקטנים במילוי פרג מטריף חושים, 145 קלוריות למנה, 435 קלוריות ל-100 גרם

שרון קונפורטי שרון קונפורטי, שפית מתמחה בבישול גורמה בריאותי, 09.03.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אוזני המן פרג לפורים, צילום: dreamstime

מצרכים למתכון

40 מנות/יחידות, 33 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל אוזני ההמן)

הבצק
קמח לבן - 2½ כוסות
מנופה
סוכר - 1/2 כוס
חמאה - אריזת נייר (200 גרם)
רכה וחתוכה לקוביות
חלב - 1/4 כוס
חלמון ביצה - 2 יחידות - סה"כ (36 גרם)
מלח - קורט
המילוי
פרג - 2 אריזות ניילון - סה"כ (200 גרם)
סוכר - 1/2 כוס
דבש - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
חלב - 1/2 כוס
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מרכיבי הבצק בידיים בלבד, לא יותר מ- 5 דקות, עד שמתקבל כדור בצק.
2 מעבירים את כדור הבצק לנייר אפייה מקומח, יוצרים צורה מלבנית, עוטפים בנייר האפייה ומקררים כ- 3 שעות במקרר.
3 מבשלים במשך כ- 10 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד את כל מרכיבי המילוי ומצננים היטב.
4 לאחר הקירור מוציאים את הבצק, מרדדים על גבי נייר אפייה מקומח - קורצים עיגולים בעזרת כוס קטנה ומניחים 1/2 כפית מהמילוי במרכז.
5 סוגרים בצורת משולש (אוזן) עם פתח קטן באמצע דרכו מציץ המילוי.
6 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 10 דקות או עד להזהבה קלה.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

במקום החמאה - ניתן להוסיף מחמאה חתוכה לקוביות קטנות של 1 ס"מ על 1 ס"מ. ניתן להמיר 1/2 כוס קמח לבן בקמח מלא. במקום 1/4 כוס חלב - 1/4 כוס מים או 1/4 כוס מיץ תפוזים.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות שרון קונפורטי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	145	435
חלבונים (גרם)	2.22	6.68
פחמימות (גרם)	14	43
מתוכן סוכרים (גרם)	5.38	16.2
שומנים (גרם)	9.07	27.31
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.47	13.45
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.22	0.65
כולסטרול (מ"ג)	29.74	89.5
נתרן (מ"ג)	23.26	69.99
סיבים תזונתיים (גרם)	0.55	1.66

מים (גרם)	0.66	1.99
ויטמין A (מק"ג)	3.43	10.32
ויטמין B (מ"ג)	41.58	0.13
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.34	4.02
ויטמין B12 (מק"ג)	0.02	0.05
ויטמין C (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין D (מק"ג)	0.02	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.07
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.02
סידן (מ"ג)	54.53	164.13
ברזל (מ"ג)	0.03	0.09
מגנזיום (מ"ג)	0.07	0.2
זרחן (מ"ג)	3.55	10.7
אבץ (מ"ג)	0.02	0.07
אשלגן (מ"ג)	1.65	4.96
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.11
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.32
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.1	0.29