קראנץ` במילוי מנגולד, ריקוטה וגבינות עיזים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 שמים את כל המצרכים במעבד מזון (מיקסר) ולשים כ- 5-8 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.
• 2 מוציאים את הבצק מהמיקסר, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים למשך כשעה.
• הכנת המילוי והרכבת הקראנץ`:
• 1 מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
• 2 בינתיים חולטים את עלי המנגולד במים רותחים ולאחר מכן קוצצים דק.
• 3 מערבבים את עלי המנגולד החלוטים עם גבינת הריקוטה, ומתבלים במעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• 4 מחלקים את הבצק שתפח לשני חלקים וכל חלק מרדדים למלבן של כ- 20/30. מורחים את תערובת המנגולד והריקוטה על מלבן הבצק, מפזרים את פרוסות גבינת העיזים (פרוסות דקות), בצל מטוגן ופירורי גבינת פטה עיזים.
• 5 מגלגלים כל מלבן לכרוכית, חותכים באמצע ומסובבים לצורת בורג (ראו תמונות). מניחים את הקראנץ` בתבנית ומתפיחים למשך כחצי שעה נוספת. בינתיים מחממים את התנור מראש לחום של 180-190 מעלות.
• 6 מטפטפים מעט שמן זית מעל הקראנץ` ואופים בתנור למשך כ- 40 דקות.
• 7 בתיאבון

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל