טורטיה עם ירקות מוקפצים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 הכנות + הקפצה: כדי לעבוד בצורה נוחה - נקצוץ את כל הירקות, כל אחד ואיך שהוא אוהב (קוביות, רצועות וכדומה).
• 2 נחמם על המחבת את השמן על אש גבוהה, ונתחיל עם הירקות ה"קשים" להקפצה: נכניס את הבצל עד שהוא מתחיל להבריק ונוסיף את השום, הגזר ואת הפלפלים בשני הצבעים. נקפיץ במשך דקה-שתיים ונוסיף את הכרוב.
• 3 בשלב זה ננמיך לאש נמוכה ונתחיל בתיבול: נוסיף את רוטב הסויה, הצ`ילי המתוק, הכורכום, המלח, הפלפל הלבן + השחור, אגוז המוסקט, אבקת מרק העוף והסוכר החום.
• 4 נערבב בעדינות וניתן לירקות לספוג את הטעם במשך 2-3 דקות, לא יותר מדי כדי שהירקות יישארו בצורתם ולא נאבד את הטריות שלהם.
• 5 בשלב זה מכינים גם את העלים של הטורטיה בתנור.
• 6 לאחר 2-3 הדקות של ספיגת טעמים, נוסיף את הפטריות והשמיר, נערבב ונכבה את האש.
• 7 נותנים לירקות לנוח במחבת במשך כ- 5 דקות לספיגת טעמים נוספת.
• 8 נחתוך כל עלה טורטיה לשניים ונמלא במילוי.
• 9 בתיאבון!
• * אפשר לאחר הוספת המילוי להכניס לתנור למכת חום לקבלת מרקם קריספי.
• * אפשר לשדרג עם בשר (לאוהבי הבשר).
• * אפשר לשדרג עם גבינת חלומי (לאוהבי החלב).

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.