שושני גבינה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לעבד היטב את מצרכי הבצק במיקסר למשך כ- 7 דקות עד ליצירת בצק חלק וגמיש. ללוש עוד 2 דקות בידיים ולהתפיח כשעה וחצי.
• 2 לחלק את הבצק ל- 3 כדורים ולרדד כל כדור למלבן דק.
• 3 הכנת המלית: מערבבים את המצרכים עד להסמכה.
• 4 למרוח על הבצק את מלית הגבינה, לגלגל ולחתוך לפרוסות בעובי של כ- 3 ס"מ כמו בתמונות.
• 5 להניח במרווחים בתבנית עגולה או באינגליש קייק ולהתפיח היטב (אני מתפיחה בתנור למשך כ- 35-40 דקות עם קערת מים רותחים ליצירת אדים כשהוא מכובה והדלת סגורה כמובן כדי לתרום לאווריריות).
• 6 לפני שמכניסים לתנור למרוח בלילת קורנפלור או ביצה טרופה (כמו שמורחים לחמניות).
• 7 לאפות בתנור בחום של 180 מעלות טורבו למשך כ- 20 דקות עד להזהבה. מומלץ להוסיף תבנית קטנה עם מים בתחתית התנור ליציאת אדים. מומלץ להוסיף גם תבנית בשלב התחתון על מנת שתחתית השושנים לא תישרף וכדי שהן תצאנה עסיסיות (לא חובה).
• 8 מבשלים על הגז את מצרכי סירופ הסוכר עד להסמכה למשך כ- 7 דקות, וכששושניות הגבינה מוכנות לצקת מעליהן.
• 9 בתיאבון

כמות שיוצאת: 3-4 עוגות בצורת עיגול כמו שלי או בתבנית אינגליש קייק שזו צורה ארוכה.

המתכון באדיבות ליאת קאדר