עוגת תפוחים ותמרים עם קראמבל

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הכנת התפוחים והתמרים:
• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
• 2 מניחים בסיר את התפוחים, התמרים, הסוכר, המייפל, הסילאן והקינמון, ומבשלים על הגז כ- 20 דקות עד לריכוך התפוחים.
• 3 מסננים מהנוזלים ומצננים (שומרים את הנוזלים - נשתמש בהם בהמשך).
• הכנת הבצק:
• 1 בקערת המיקסר שמים את הביצים והסוכר, ומקציפים כ- 8-10 דקות עד לקבלת מרקם של מוס.
• 2 מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את השמן לאט לאט בזרזיף דק, מוסיפים את קרם הקוקוס ואת הקמח התופח בהדרגה, ולאחר מכן מפסיקים את פעולת המיקסר.
• 3 מוסיפים לתערובת את התפוחים שסיננו ומקפלים עם מרית בזהירות.
• 4 מוזגים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות, ומכניסים לתנור שחומם מראש לכ- 20 דקות. בינתיים מכינים את הקראמבל.
• הכנת הקראמבל והשלמת העוגה:
• 1 במעבד מזון מכניסים את המחמאה החתוכה לקוביות, מוסיפים את הסוכר, סוכר הוניל, הקינמון והקמח, ומעבדים בפולסים עד שמתקבלים פירורים.
• 2 כשהעוגה מזהיבה מעט אבל עדיין רוטטת - מוציאים את התבניות מהתנור ומפזרים מעל את הקראמבל. בשלב הזה אפשר גם להוסיף מעט אגוזים קצוצים. מחזירים לתנור ואופים במשך כ- 10-20 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי.
• 3 מצננים את העוגה ויוצקים מעל כל עוגה מעט מהנוזלים של התפוחים והתמרים ששמרנו בצד.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: שתי תבניות אינגליש קייק.

מידת הכוס מתייחסת לכוס מידה אוניברסלית. שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן