פסטה פנה עם חצילים ועגבניות שרי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחתוך את החציל לקוביות (עדיף להשתמש בחציל גדול), להניח על תבנית התנור, למזוג מעל 3 כפות שמן זית, לערבב היטב ולאפות במשך כ- 20 דקות בחום של 190 מעלות עד להשחמה (ניתן גם לטגן את קוביות החצילים אך עדיף לאפות).
• 2 לחמם במחבת את 4 כפות שמן הזית, להוסיף את השום, הפלפל החריף, רסק העגבניות ועגבניות השרי, לערבב היטב ולאחר כ- 5 דקות להוסיף את קוביות החצילים. להוסיף את הבזיליקום, לתבל במלח ובפלפל שחור ולהמשיך לבשל כ- 10 דקות נוספות.
• 3 לבשל בנפרד את הפסטה בסיר עם מים ומעט מלח עד לדרגת אל-דנטה (לא לבשל יותר מדי).
• 4 לסנן את הפסטה המבושלת ולהעביר אותה אל רוטב העגבניות.
• 5 לערבב היטב עד לאיחוד הפסטה והרוטב ולהעביר לצלחת הגשה.
• 6 לפזר מעל המנה מעט בזיליקום טרי וגבינת פרמזן.
• 7 בתיאבון

התיבול במתכון לפי הטעם האישי.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל