קיש בטטה ובצל סגול

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 להניח בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה, ולהתחיל לערבל בפולסים.
• 2 להוסיף את המים ולעבד רק עד שמתקבל בצק אחיד.
• 3 לשמן נייר אפייה במעט חמאה, להניח אותו על גבי תבנית אפייה עגולה בקוטר 26 ס"מ ולשטח עליו את הבצק (מדובר על בצק דק מאוד המיועד רק להחזיק את המילוי).
• הכנת המילוי:
• 1 לבשל את הבטטות עד לריכוך קל (ניתן גם לאפות אותן), לקרר היטב ולחתוך לפרוסות של כחצי ס"מ.
• 2 להמיס את החמאה במחבת, לטגן מעט את הבצל ולהסיר מהאש.
• הרכבת הפשטידה + אפייה בתנור:
• 1 להניח חלק מהבצל האדום המטוגן על תחתית הבצק בתבנית, לפזר מעל גם מפרוסות הבטטה וגבינת הפטה עיזים (להכין כך 2 שכבות - להשאיר בצל ובטטה לשכבה האחרונה).
• 2 מסדרים את השכבה האחרונה של הבצל והבטטה.
• 3 לטרוף ביחד בקערה את הביצים עם החלב, השמנת, הקמח והתבלינים לפי הטעם, ולמזוג מעל הפשטידה בתבנית.
• 4 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כשעה או עד שהפשטידה מזהיבה.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אפייה עגולה 26 ס"מ מרופדת בנייר אפייה משומן במעט חמאה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה/בישול.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל