תפוחי אדמה ופטריות מוקרמים

Name: תפוחי אדמה ופטריות מוקרמים
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 מנות
Cuisine: ישראלי
Ingredients: תפוח אדמה אפוי ללא קליפה; מלח שולחן עדין; פלפל שחור; שמן זית; בצל; חמאת תנובה; השף הלבן - שמנת לבישול 15% שומן; פטריות

תפוחי אדמה מוקרמים עם פטריות שמפיניון, 494 קלוריות למנה, 102 קלוריות ל-100 גרם

בתיה דורון בתיה דורון, בלוגרית אוכל, 20.04.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

עדיין לא דורג

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 485 גרם למנה\יחידה

תפוח אדמה - 10 יחידות בינוניות - סה"כ (1.69 ק"ג)
מלח שולחן עדין - 1½ כפיות שטוחות
פלפל שחור - כפית שטוחה
שמן זית - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
חתוכים דק
חמאה - 1/4 אריזת נייר - סה"כ (50 גרם)
שמנת לבישול 15% שומן - 2 קופסאות קרטון - סה"כ (500 מ"ל)
פטריות - 20 יחידות - סה"כ (840 גרם)
2 חבילות פטריות שמפיניון

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לאחר קילוף תפוחי האדמה, לחתוך לקוביות ולבשל עם כפית מלח כ- 20 דקות עד להתרככות ולהניח במסננת.
2 לחמם במחבת את החמאה ושמן הזית. להוסיף את הבצל ולטגן עד שמשחים.
3 להוסיף את הפטריות ולטגן 10 דקות נוספים.
4 להוסיף את השמנת לבישול עם חצי כפית מלח ופלפל שחור, לבשל עוד 10 דקות עד שהשמנת הצטמצמה מעט ולכבות את האש.
5 את תפוחי האדמה יש לפזר בתבנית אפייה ולשפוך מעליהם את השמנת לבישול.
6 לאפות בתנור בחום 180 מעלות צלזיוס כשעה עד שמוכן.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להוסיף מגוון גבינות.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	494	102
חלבונים (גרם)	10.9	2.25
פחמימות (גרם)	62	13
מתוכן סוכרים (גרם)	7.6	1.57
שומנים (גרם)	23.84	4.91
מתוכם שומן רווי (גרם)	11.06	2.28
כולסטרול (מ"ג)	49.71	10.25
נתרן (מ"ג)	801.05	165.12
סיבים תזונתיים (גרם)	5.5	1.13

מים (גרם)	324.83	66.96
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.04	0.01
ויטמין B (מ"ג)	12.78	2.63
ויטמין B1 (מ"ג)	0.37	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.54	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	7.74	1.6
ויטמין B5 (מ"ג)	3.18	0.66
ויטמין B6 (מ"ג)	0.9	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	47.74	9.84
ויטמין B12 (מק"ג)	0.05	0.01
ויטמין C (מ"ג)	36.13	7.45
ויטמין D (מק"ג)	0.54	0.11
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.02
ויטמין K (מק"ג)	1.33	0.28
סידן (מ"ג)	82.28	16.96
ברזל (מ"ג)	1.6	0.33
מגנזיום (מ"ג)	75.28	15.52
זרחן (מ"ג)	234.77	48.39
אבץ (מ"ג)	1.39	0.29
אשלגן (מ"ג)	1,381	284.73
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.25	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0