סלט קולורבי עם סלרי ולימון

סלט קולורבי טעים וקל להכנה בתוספת סלרי ובתיבול מיץ לימון ושמן זית, 143 קלוריות למנה, 57 קלוריות ל-100 גרם

אוהד אורפז אוהד אורפז, שף, קונדיטור וצלם אוכל, 10.08.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

קל, טעים, בריא

2 מנות/יחידות, 249 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה (והקולורבי))

1 מקלפים את הקולורבי. מוודאים שמורידים את כל השכבה של הקליפה עם ה"וורידים" הלבנים.
2 פורסים את הקולורבי לפסים של ס"מ על ס"מ ושמים בכלי עם מכסה.
3 שוטפים את עלי הסלרי, חותכים גס ומוסיפים לקולורבי.
4 סוחטים את הלימון ואפילו משתדלים שה"פאלפ" (חתיכות הפרי) של הלימון ייכנס גם.
5 מוסיפים פלפל שחור טרי מעל (כמות נדיבה לפי הטעם), מפזרים מלח גס ומוסיפים גם את שמן הזית.
6 סוגרים את הכלי ומנערים היטב כדי שכל הקולורבי ועלי הסלרי יספגו קצת מהרוטב.
7 להשאיר בצד לחצי שעה לפחות (כמובן שככל שנניח בצד יותר זמן - ככה הלימון נספג יותר וזה יותר טעים).
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

זמן ההכנה לא כולל את זמן ספיגת הטעמים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	143	57
חלבונים (גרם)	3.38	1.36
פחמימות (גרם)	14	6
מתוכן סוכרים (גרם)	5.85	2.35
שומנים (גרם)	9.51	3.83
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.45	0.58
נתרן (מ"ג)	2,102	845.88
סיבים תזונתיים (גרם)	7.06	2.84

מים (גרם)	213.02	85.72
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	8.63	3.47
ויטמין B (מ"ג)	1.72	0.69
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.83	0.33
ויטמין B5 (מ"ג)	0.39	0.16
ויטמין B6 (מ"ג)	0.3	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	42.95	17.28
ויטמין C (מ"ג)	124.01	49.9
ויטמין E (מ"ג)	0.97	0.39
ויטמין K (מק"ג)	7.59	3.05
סידן (מ"ג)	56.19	22.61
ברזל (מ"ג)	0.93	0.38
מגנזיום (מ"ג)	39.45	15.87
זרחן (מ"ג)	91.47	36.81
אבץ (מ"ג)	0.11	0.04
אשלגן (מ"ג)	725.7	292.03
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.06	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.01