גיוזה במילוי עוף וכרוב

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מפשירים את עלי הגיוזה במקרר כשעתיים עד 12 שעות.
• 2 קוצצים את הכרוב דק, מניחים בצד כ- 10 דקות, לאחר מכן מכניסים לבד חיתוך וסוחטים היטב עד שאין יותר נוזלים.
• 3 מגררים את השום והג`ינג`ר בפומפייה על החלק הדק ביותר.
• 4 מערבבים את העוף הטחון עם הכרוב, השום, הג`ינגר, הקורנפלור, המלח, והפלפל השחור. מפרידים את עלי הגיוזה.
• 5 מניחים במרכז כל עלה גיוזה כפית מהמילוי.
• 6 מברישים מסביב בביצה טרופה, וסוגרים על ידי קיפול ידני או בעזרת מכשיר להכנת גיוזה (ניתן להשיג בחנויות של כלי בישול).
• 7 מחממים מחבת. שמים במרכזה בצורת פס חצי כפית שמן שומשום וכף שמן קנולה. מניחים כ- 10 יחידות גיוזה (החלק השמן) על השמן ומטגנים למשך דקה.
• 8 מוסיפים בצד המחבת (לא על הגיוזה) חצי כוס מים ומכסים במכסה. מבשלים כ- 3-4 דקות וכשהמים מתאדים מרימים את המכסה וממשיכים לטגן עד שהחלק התחתון זהוב-שחום. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות עם שאר הכיסונים.
• 9 מערבבים את חומרי המטבל.
• 10 מגישים חם ובתיאבון

ציוד נדרש: בד לסינון גבינה, מכשיר לקיפול גיוזה, מחבת רחבה, מכסה שמתאים למחבת.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הגיוזה. זמן ההכנה לא כולל את זמן הפשרת עלי הגיוזה.

המתכון באדיבות עדי מילר