עופיונים ממולאים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מוציאים את העור מהעופיונים ושוטפים אותם היטב גם מבפנים וגם מבחוץ.
• 2 קוצצים את הבצל דק מאוד במעבד מזון או מגררים בפומפייה, מערבבים יחד עם כל מרכיבי המילוי וממלאים את העופיונים בתערובת. בינתיים, מחממים את התנור לחום הכי גבוה.
• 3 אופן סגירת העופיונים: מחברים קיסמי שיניים בין הבטן והשוקיים ועם קיסם נוסף מחברים בין 2 הרגליים. אופים את העופיונים בתנור החם עד להזהבה (תלוי בסוג התנור).
• 4 בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ על אש נמוכה עד להזהבה קלה. מוסיפים את הסוכר והדבש, ומערבבים. מוסיפים גם את הפירות היבשים ומערבבים היטב (אם חסר נוזלים אפשר להוסיף מעט מים).
• 5 מוציאים את העופיונים מהתנור, מוזגים מעליהם את הרוטב ואופים כ- 15 דקות נוספות (לפני הגשה מוציאים את קיסמי השיניים).
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. מי שאוהב מילוי של אורז פשוט מפחית מכמות הבשר ומעלה את כמות האורז. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של עמליה פפו