מרק שעועית סמיך

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לילה לפני משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים.
• 2 מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומזהיבים.
• 3 קוצצים דק את השום, הגזר והסלרי, ומוסיפים לבצל הזהוב. מטגנים תוך כדי ערבוב כ- 5 דקות.
• 4 מוסיפים לסיר את רסק העגבניות וממשיכים לבשל יחד עוד מספר דקות. מוסיפים את כל התבלינים והפלפלים המיובשים (לא מוסיפים את המלח).
• 5 מסננים את השעועית המושרית ומוסיפים לסיר. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים.
• 6 מוסיפים את המלח וטועמים. השעועית צריכה להיות רכה לגמרי למאכל.
• 7 מוזגים מהמרק לצלחת ומוסיפים את הפטרוזיליה או הכוסברה.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הפלפלים המיובשים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. ניתן לעשות שימוש בכל סוג של שעועית יבשה: לבנה קטנה, חומה או כל סוג של שעועית מעניינת שאתם מוצאים בשוק.

המתכון באדיבות איריס לוי