פילה אמנון בציפוי שקדים, אגוזים ושום

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מנקים את הפילטים היטב. אם רוצים "שניצלונים" ולא פילטים שלמים (ראו תמונה מס` 3) ניתן לחתוך בשלב זה כל פילה ל- 4-6 חתיכות לפי הגודל הרצוי.
• 2 מערבבים את הקמח עם המלח והפלפל השחור.
• 3 טורפים את הביצים היטב עם החרדל ומיץ הלימון.
• 4 מערבבים את השום עם פירורי הלחם, האגוזים, השקדים, גרידת הלימון והפטרוזיליה.
• 5 מכינים כמו שניצל: טובלים כל נתח באופן יסודי בבלילות הקמח, הביצה ופירורי הלחם בהתאמה.
• 6 מתיזים מעט ספריי שמן על תבנית ריקה, מניחים את הנתחים המצופים, מתיזים עוד מעט שמן מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל- 230 מעלות עד להזהבה מצד אחד, הופכים וממשיכים כך עד שהצד השני זהוב (כ- 12 דקות).
• 7 מגישים מיד עם לימון טרי.
• 8 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן