שטרודל תפוחים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מכינים קערה עם מיץ הלימון בתוספת המים. חותכים את התפוחים לרבעים, פורסים אותם לפרוסות דקות ומוסיפים אל קערת הלימון והמים (כדי שהתפוחים לא ישחירו).
• 2 במחבת על להבה נמוכה ממיסים את החמאה, מוסיפים את התפוחים הפרוסים, הקינמון והסוכר, מערבבים ומבשלים למשך כ- 20-30 דקות עד לקירמול (צבע חום בהיר- לא לקרמל יותר מדי).
• 3 בסיום הבישול מוסיפים לתערובת את הצימוקים, האגוזים וגרידת הלימון, מערבבים היטב ומצננים.
• 4 מחממים מראש את התנור לחום של 160 מעלות. מרדדים את בצק העלים לגודל 35*20 ס"מ בערך, ועובי של כ- 3 מ"מ. בצד אחד של הבצק (מאוזן) עושים חתכים קטנים עם סכין ומפזרים על פני הבצק את הקינמון והסוכר. בצד השני של הבצק מניחים את תערובת התפוחים.
• 5 סוגרים תחילה משתי הקצוות ולאחר מכן עוטפים את התפוחים עם הצד השני של הבצק, כך שהחתכים שעשיתם ייראו בחלק העליון של השטרודל.
• 6 מברישים בביצה הטרופה, מקשטים בשקדים פרוסים ואופים כ- 30-40 דקות עד להזהבה.
• 7 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של עמליה פפו