שושני בצק עלים עם תרד וגבינות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 200 מעלות צלזיוס ולרפד גם תבנית אפייה עגולה/מרובעת בנייר אפייה.
• 2 לחמם את שמן הזית במחבת גדולה על להבה בינונית, ולטגן את הבצל עד להזהבה קלה.
• 3 להוסיף את עלי התרד (ללא גבעולים) ולאדות כ- 3 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם (התרד צריך להתרכך מעט. הוא ממשיך להתרכך גם לאחר כיבוי האש). לצנן היטב.
• 4 לסחוט היטב את התרד ולהעביר לקערה. להוסיף את הגבינות, הביצה, המוסקט, הפלפל השחור והסומק, ולערבב היטב.
• 5 לפרוס את הבצק על משטח העבודה ולרדד כשהניילון כלפי מטה. לחתוך את הבצק לרוחב בעזרת סכין חדה ל- 2 מלבנים בגודל 30x25 ס"מ (יישאר בצק - ראו סעיפים אחרונים).
• 6 להניח שליש מכמות המלית לאורך הקצה הארוך של כל מלבן, להוסיף את הפלפלים הקלויים מעל ולגלגל לרולדה. לסגור כל רולדה בקצה ולמתוח בידיים כדי להאריך אותה מעט.
• 7 לחתוך את הרולדות לפרוסות ברוחב 2-3 ס"מ ולהניח בתבנית האפייה.
• 8 להבריש בביצה ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ- 20 דקות. להנמיך את החום ל- 180 מעלות ולאפות כחצי שעה נוספת.
• 9 עם הבצק שנשאר: לחזור על הפעולה ולהכין שבלול, להניח את המלית שנותרה, לגלגל לרולדה, להניח בתבנית עם נייר אפייה, את הקצה של השבלול להכניס בעדינות מתחת לבצק כדי שלא ייפתח בזמן האפייה. לאפות בתנור החם כ- 50 דקות עד שהשבלולים/שושנים שחומים. להגיש חם. לשמור בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. להגשה לחמם כמה דקות בתנור ב- 170 מעלות.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אפייה עגולה/מרובעת.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. אפיית הבצק ארכה כ- 50 דקות ולא 25 דקות כפי שכתוב בהוראות היצרן.

כנסו: ספר המתכונים של יפה ימין