עוגת דבש עם אגוזים

עוגת דבש טעימה לראש השנה בתוספת אגוזי מלך קצוצים בסיר פלא, 314 קלוריות למנה, 295 קלוריות ל-100 גרם

יהודית כהן מורחיים יהודית כהן מורחיים, בלוגרית אפייה ובישול, 11.09.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

העוגה המושלמת לראש השנה

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 106 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

תערובת העוגה
חמאה - 50 גרם
או מרגרינה מזולה
סוכר - 3/4 כוס
ביצים - 4 יחידותL
מופרדות
קמח לבן - 3 כוסות
מנופה
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
מלח - קורט
קינמון - כפית שטוחה
הל - קורט
לא חובה
מים - כוס (240 מ"ל)
פושרים
דבש - 1/2 כוס - סה"כ (172 גרם)
סילאן טהור - 1/2 כוס - סה"כ (172 גרם)
או עוד דבש במקום
אגוזי מלך - כוס (90 גרם)
קצוצים גס
הקישוט
אבקת סוכר - 2 כפות
לפי הצורך

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לערבל במיקסר עם וו גיטרה את החמאה וחצי מכמות הסוכר, להוסיף את החלמונים תוך כדי הערבול ועד שמתקבלת תערובת קרמית.
2 לנפות את הקמח אל קערה, להוסיף את אבקת האפייה ולערבב מעט.
3 להוסיף בהדרגה ותוך כדי ערבול אל התערובת במיקסר את תערובת הקמח, השמן, המלח, הקינמון, ההל, המים, הדבש והסילאן. להפסיק את פעילות המיקסר, לגרד מסביב עם מרית גומי ולהמשיך לערבל עוד כדקה.
4 להקציף את החלבונים במערבל במהירות גבוהה עד לקבלת קצף בצדדים. להוסיף את יתרת הסוכר בהדרגה ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצף יציב.
5 להוסיף את קצף החלבונים אל התערובת במיקסר בתנועות קיפול עדינות. להוסיף גם את אגוזי המלך ולהבליע בעדינות בתוך התערובת.
6 לשמן סיר פלא בקוטר 26 ס"מ ולצקת אליו את הבלילה.
7 לאפות בתנור בחום בינוני של 170-180 מעלות למשך כ- 45-50 דקות (קיסם הננעץ בעוגה אמור לצאת יבש).
8 להשאיר את העוגה בתנור הכבוי למשך כ- 2-3 דקות, להוציא ולקרר.
9 לאחר התקררות העוגה להפוך את התבנית על צלחת הגשה, לתפוח על התחתית והעוגה תגלוש החוצה.
10 לבזוק מעל אבקת סוכר לפני ההגשה לפי הטעם.
11 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית עגולה עם חור (סיר פלא) בקוטר 26 ס"מ + מיקסר.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות יהודית כהן מורחיים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	314	295
חלבונים (גרם)	6.38	5.99
פחמימות (גרם)	47	45
מתוכן סוכרים (גרם)	25.26	23.73
שומנים (גרם)	11.58	10.88
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.69	2.53
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	70.93	66.64
נתרן (מ"ג)	168.5	158.31
סיבים תזונתיים (גרם)	0.38	0.35

מים (גרם)	29.8	28
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	27.23	25.58
ויטמין B (מ"ג)	0.43	0.4
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B5 (מ"ג)	0.27	0.25
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.22	7.72
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.14
ויטמין C (מ"ג)	0.07	0.07
ויטמין D (מק"ג)	0.35	0.33
ויטמין E (מ"ג)	0.18	0.17
ויטמין K (מק"ג)	0.11	0.1
סידן (מ"ג)	12.87	12.09
ברזל (מ"ג)	0.37	0.34
מגנזיום (מ"ג)	2.66	2.5
זרחן (מ"ג)	34.32	32.25
אבץ (מ"ג)	0.25	0.24
אשלגן (מ"ג)	30.78	28.91
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.33	0.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.27	0.25
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.62	0.59
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.58	0.55