רולדת סלק

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בעזרת מערבל מזון, טוחנים דק את השום והסלק (300 גרם סלק מבושל). מוסיפים את הביצה, החזרת (מגוררת) והחלב.
• 2 מוסיפים את הגבינות (טל עמק ופרמז`ן) מגוררות בפומפייה קטנה.
• 3 מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור.
• 4 מוסיפים קמח (130 גרם) עם אבקת אפייה ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
• 5 בתבנית בגודל 22x25 ס"מ מסדרים נייר אפייה ומוזגים חצי מכמות הבצק שהכנו.
• 6 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות.
• 7 מוציאים ובעזרת נייר האפייה מגלגלים את הבצק. נותנים לרולדה להצטנן.
• 8 חוזרים על הפעולה עם חצי כמות הבצק שנותרה.
• 9 לאחר ששני החלקים התקררו, פותחים את הרולדות ומורחים גבינת שום שמיר (אני השתמשתי בשל תנובה 5% שומן) על שתיהן.
• 10 מגלגלים בחזרה ובו בזמן מורידים בזהירות את נייר האפייה.
• 11 מכניסים את הרולדות למקרר לפחות לחצי שעה לפני הגשה.
• 12 חותכים את הרולדות לפרוסות ובתיאבון

ציוד נדרש: מערבל מזון.

המתכון הוא ל- 32 פרוסות בעובי כ- 1.5 ס"מ כל פרוסה ועוד 2 פרוסות בעובי 1 ס"מ.

המתכון באדיבות דפנה גרימברג