לחמניות מבצק שמרים

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לערבב את הקמח, השמרים, אבקת האפייה והסוכר בתוך קערת המיקסר.
• 2 להוסיף את השמן, הביצה ו- 2 כוסות מים, ולהתחיל לערבל בעדינות עם וו לישה למשך כמה דקות. את כוס המים השלישית להוסיף בהדרגה לפי הצורך - בדרך כלל מספיק 3/4 כוס.
• 3 להוסיף את המלח ולהמשיך לערבל במהירות בינונית למשך כ- 5 דקות. להוריד למהירות נמוכה ולבדוק שהבצק לא יבש מדי או לא דליל מדי ולהמשיך לערבל עוד כ- 3 דקות.
• 4 למזוג מעל הבצק 3 כפות שמן, לעגל לכדור בקערה, לכסות במגבת או בניילון נצמד את הקערה ולהתפיח כשעה.
• 5 להניח את הבצק על שיש מעט משומן ולחלק לכדורים לפי איך שרוצים ולפי הכמות בה מעוניינים (מהכמות הזו יצאו לי 2 חלות צמה קטנות + 12 לחמניות. אני גילגלתי לצורת אליפסה).
• 6 לסדר את המאפים על תבנית אפייה עם נייר אפייה במרווחים אחד מהשני ולהתפיח כחצי שעה נוספת.
• 7 להבריש בביצה טרופה מהולה בכף מים וכפית דבש/סילאן/סוכר.
• 8 לפזר שומשום (לא חובה) ולאפות בחום של 200 מעלות טורבו למשך כחצי שעה עד להזהבה (אני אופה בטורבו 2 תבניות). לאחר האפייה לקרר על רשת ולשים מגבת מעל הלחמניות.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

כוס המדידה בה השתמשתי היא היא כוס חד פעמית חמה סטנדרטית.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי