דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
בקלאווה ביתית
בקלאווה ביתית
בקלאווה ביתית
בקלאווה בצורת קצת מיוחדת

מצרכים למתכון

26 מנות/יחידות, 67 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל היחידות)

  • בצק הפילו
  • פילו - קופסת קרטון (500 גרם)
    מופשר במקרר
  • סירופ הסוכר
  • מים - 300 מ"ל
    1.5 כוסות חד פעמיות
  • סוכר - 3/4 כוס - סה"כ (134 גרם)
  • סוכר וניל - 2 אריזת נייר - סה"כ (20 גרם)
  • דבש - 2 כף - סה"כ (44 גרם)
  • מיץ לימון - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
  • המלית
  • אגוזי מלך גרוסים - 2 אריזת ניילון - סה"כ (200 גרם)
    2 כוסות
  • בוטנים גרוסים - אריזת ניילון (100 גרם)
    קלויים (כוס אחת)
  • סוכר - כוס (179 גרם)
    כוס חד פעמית
  • דבש - 2 כף - סה"כ (44 גרם)
  • קינמון - כף שטוחה
  • החמאה המומסת בקערה
  • חמאה - אריזת נייר (200 גרם)
    מומסת (או מחמאה/מזולה)
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 מתחילים עם הכנת סירופ הסוכר: מרתיחים את כל מצרכי הסירופ, לצמצם למשך כ- 10 דקות ומקררים.
  • 2 הכנת המילוי: מערבבים את כל מצרכי המילוי ביחד (ניתן לשלב בין סוכר לבן לסוכר חום).
  • 3 ממיסים בקערה קטנה את החמאה במיקרוגל או בבן-מארי.
  • 4 הכנת הבקלאווה: משמנים את משטח העבודה, מניחים עלה פילו ומשמנים גם מלמעלה. חותכים באמצע באלכסון כך שנוצרים שני משולשים. מסובבים משולש עם השפיץ כלפי מטה. מתחילים בזהירות בקיפול מלמטה למעלה, כך שמתקבלת צורת אקורדיון. לוחצים במרכז כדי שייראה כמו מעין פפיון.
  • 5 לוקחים שתי קצוות, מורידים לכיוון המרכז ומ ניחים כחצי סנטימטר אחד על השני. מניחים כף גדושה של מלית בתחתית הבצק, מגלגלים, מהדקים עד הסוף והופכים. כך מתקבלת הצורה כמו שאתם רואים בתמונות.
  • 6 מניחים את הבקלאוות על נייר אפייה ומשמנים גם מלמעלה בחמאה.
  • 7 אופים בחום של 180 מעלות כ- 30 דקות עד להזהבה (תלוי בסוג התנור), וישר כשמוציאים מהתנור טובלים בסירופ הסוכר פעמיים (סירופ הסוכר צריך להיות פושר או קר, והמאפה צריך להיות רותח ישירות מהתנור).
  • 8 בתיאבון חיוך
- פרסומת -

המתכון באדיבות חני קונאשוילי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)252374
חלבונים (גרם)3.93 5.84
פחמימות (גרם)2944
מתוכן סוכרים (גרם)14.84 22.08
שומנים (גרם)13.04 19.4
מתוכם שומן רווי (גרם)4.75 7.06
כולסטרול (מ"ג)18.92 28.15
נתרן (מ"ג)63.2994.13
סיבים תזונתיים (גרם)0.15 0.23
מים (גרם)12.8519.11
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)0.040.06
ויטמין B (מק"ג)18.5327.56
ויטמין B1 (מ"ג)00
ויטמין B2 (מ"ג)00.01
ויטמין B3 (מ"ג)0.010.01
ויטמין B5 (מ"ג)00.01
ויטמין B6 (מ"ג)00
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)0.240.35
ויטמין C (מ"ג)0.320.48
ויטמין E (מ"ג)0.010.01
ויטמין K (מק"ג)0.080.12
סידן (מ"ג)3.415.08
ברזל (מ"ג)0.040.06
מגנזיום (מ"ג)0.390.58
זרחן (מ"ג)0.370.55
אבץ (מ"ג)0.010.02
אשלגן (מ"ג)3.955.88
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)00
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)00
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)00
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)00
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)00

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0.3% 28% 8.4% 63.3%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.