בקלאווה ביתית

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מתחילים עם הכנת סירופ הסוכר: מרתיחים את כל מצרכי הסירופ, לצמצם למשך כ- 10 דקות ומקררים.
• 2 הכנת המילוי: מערבבים את כל מצרכי המילוי ביחד (ניתן לשלב בין סוכר לבן לסוכר חום).
• 3 ממיסים בקערה קטנה את החמאה במיקרוגל או בבן-מארי.
• 4 הכנת הבקלאווה: משמנים את משטח העבודה, מניחים עלה פילו ומשמנים גם מלמעלה. חותכים באמצע באלכסון כך שנוצרים שני משולשים. מסובבים משולש עם השפיץ כלפי מטה. מתחילים בזהירות בקיפול מלמטה למעלה, כך שמתקבלת צורת אקורדיון. לוחצים במרכז כדי שייראה כמו מעין פפיון.
• 5 לוקחים שתי קצוות, מורידים לכיוון המרכז ומ ניחים כחצי סנטימטר אחד על השני. מניחים כף גדושה של מלית בתחתית הבצק, מגלגלים, מהדקים עד הסוף והופכים. כך מתקבלת הצורה כמו שאתם רואים בתמונות.
• 6 מניחים את הבקלאוות על נייר אפייה ומשמנים גם מלמעלה בחמאה.
• 7 אופים בחום של 180 מעלות כ- 30 דקות עד להזהבה (תלוי בסוג התנור), וישר כשמוציאים מהתנור טובלים בסירופ הסוכר פעמיים (סירופ הסוכר צריך להיות פושר או קר, והמאפה צריך להיות רותח ישירות מהתנור).
• 8 בתיאבון

המתכון באדיבות חני קונאשוילי