פאי פיצוחים ביתי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הקלתית:
• 1 בקערה לערבל את החמאה ואבקת הסוכר. להוסיף את הביצה והקמח, ללוש מעט עד שהקמח מתגבש, להוציא את הבצק מהקערה, לניילן ולהכניס למקרר למשך שעתיים.
• 2 לשמן תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ.
• 3 לרדד את הבצק על נייר אפייה לעיגול יותר גדול מקוטר תבנית הפאי ובעובי של חצי ס"מ, כך יותר קל להניח את הבצק המרודד על התבנית בעזרת נייר האפייה. להצמיד את הבצק לדפנות ולהוציא את השאריות (עם השאריות אפשר להכין עוד פאי קטן).
• 4 לחורר את התחתית עם מזלג ולהכניס למקפיא לרבע שעה.
• 5 לחמם את התנור לחום של 160 מעלות ולהכניס את התבנית היישר מהמקפיא עד להזהבה.
• הכנת המלית + אפיית הפאי:
• 1 להמיס בסיר את החמאה, הדבש והסוכר החום, לערבב כל הזמן עד שהסוכר נמס.
• 2 להוסיף לאט את השמנת (זהירות זה קופץ וחם) ולערבב כל הזמן עד שהצבע הופך לענברי.
• 3 להוסיף את הפיצוחים לסיר ולערבב היטב, למזוג את התערובת על הפאי ולהכניס לתנור החם ל- 10-15 דקות נוספות.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ.

זמן ההכנה כולל את זמן קירור הבצק.

המתכון באדיבות שרה קבבצי