מצות מגולגלות עם בשר

רולדת מצה מטוגנת במילוי בשר בקר טחון ובצל - מנה עיקרית מושלמת לחג הפסח, 145 קלוריות למנה, 239 קלוריות ל-100 גרם

חני קונאשוילי חני קונאשוילי, חובבת בישול ואפייה, 13.04.2020

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אגרול מצות עם בשר

20 מנות/יחידות, 61 גרם למנה\יחידה

1 ממלאים קערה במים, טובלים בה מצה אחת בכל פעם למשך כ- 10 שניות ומניחים על מגבת יבשה. כך מרטיבים 10 מצות, מניחים אחת על השנייה, עוטפים ומניחים בצד כ- 40 דקות.
2 מטגנים את הבצלים בשמן עד לשקיפות, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים תוך כדי הטיגון בעזרת מזלג כדי שלא יהיו גושים.
3 מוסיפים את המלח, הפלפל השחור והכוסברה היבשה והטחונה, וממשיכים לטגן כ- 10 דקות. להוסיף את השום הכתוש, מערבבים ומקררים.
4 הרכבה: חותכים כל מצה לחצי באופן שווה, כך שמתקבלים 20 יחידות. מניחים בקצה כל יחידה ממלית הבשר בנדיבות ומגלגלים לרולדה הדוקה.
5 טובלים כל מצה ממולאת (רולדה) בביצים הטרופות עם המים והמלח, ומטגנים בשמן החם משני הצדדים ממש כמו שמטגנים שניצל.
6 בתיאבון וחג שמח

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. אם יש מצה שהיא לא גמישה מספיק - להרטיב שוב במים ושוב לעטוף במגבת לכמה דקות.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	145	239
חלבונים (גרם)	7.93	13.05
פחמימות (גרם)	14	22
מתוכן סוכרים (גרם)	0.62	1.02
שומנים (גרם)	6.61	10.88
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.11	1.82
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	40.5	66.61
נתרן (מ"ג)	151.83	249.72
סיבים תזונתיים (גרם)	0.19	0.32

מים (גרם)	30.39	49.99
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	10.88	17.9
ויטמין B (מ"ג)	1.74	2.86
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	1.29	2.11
ויטמין B5 (מ"ג)	0.25	0.41
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.19
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	6.49	10.68
ויטמין B12 (מק"ג)	0.68	1.12
ויטמין C (מ"ג)	0.84	1.39
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.23
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.24
ויטמין K (מק"ג)	0.33	0.55
סידן (מ"ג)	9.65	15.87
ברזל (מ"ג)	0.74	1.21
מגנזיום (מ"ג)	7.2	11.84
זרחן (מ"ג)	63.2	103.95
אבץ (מ"ג)	1.41	2.32
אשלגן (מ"ג)	108.08	177.76
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.23
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.12	0.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.42
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.24	0.39