עוגת כדורי שוקולד קלה להכנה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• עוגת השוקולד:
• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
• 2 מערבבים בקערה את כל היבשים, בקערה נפרדת טורפים היטב את הרטובים.
• 3 מאחדים את התערובות וטורפים היטב עד לקבלת בלילה אחידה בלבד.
• 4 מעבירים לתבנית משומנת ואופים כחצי שעה עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. מקררים ולאחר שהעוגה קרה מפוררים אותה בקערה.
• בלילת השוקולד:
• 1 ממיסים את השמנת והשוקולדים בפולסים במיקרוגל עד לקבלת תערובת אחידה.
• 2 מרסקים את הביסקוויטים לחתיכות גסות ומוסיפים לפירורי העוגה.
• 3 מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב לקבלת עיסה אחידה ודביקה.
• 4 משטחים את התערובת ברינג עם שקף ומעבירים לקירור. אני אוהבת להשאיר מעט בצד ולכדרר לכדורי שוקולד לקישוט או סתם לנשנוש
• קרם השוקולד:
• 1 בקערה קטנה משרים את הג`לטין עם מים קרים למשך כ- 10-15 דקות לקבלת ספוג ג`לטין יציב.
• 2 בינתיים ממיסים בקערה את השוקולד עם 200 מ?ל שמנת מתוקה לגנאש חלק.
• 3 ממיסים את הג`לטין במיקרוגל כ- 5-10 שניות ומוסיפים לגנאש. מקררים אותו לטמפרטורת החדר.
• 4 מקציפים את השמנת שנותרה (250 מ"ל) למרקם של יוגורט ומאחדים בקיפול אל תוך הגנאש.
• 5 מוזגים את קרם השוקולד מעל עוגת כדורי השוקולד ומעבירים למקפיא ל- 4 שעות לפחות (עדיפות למשך לילה שלם).
• הקישוט (לפני ההגשה):
• 1 מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקרם רך מאוד.
• 2 מוסיפים את הפודינג ומקציפים לקצפת יציבה לזילוף.
• 3 מזלפים מעל העוגה את הקצפת ומפזרים סוכריות לפי הטעם. מתקבלת עוגת כדורי שוקולד טעימה וקלה להכנה.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: רינג בקוטר 24 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את הסוכריות לקישוט. שיטת ההכנה כוללת גם אפייה והמסה במיקרוגל. את העוגה יש להעביר למקרר לפני אכילה להפשרה של לפחות 3 שעות. מומלץ להוציא לטמפרטורת החדר כ- 15 דקות לפני האכילה למרקם אידיאלי. העוגה נשמרת במקרר כ- 4 ימים בכלי אטום.

המתכון באדיבות נוי אלון