בורקס טורקי עם תרד וגבינה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לעבד את כל מצרכי הבצק במיקסר עם וו לישה במשך כ- 5 דקות.
• 2 לחלק את הבצק ל- 11 חלקים שווים, לשמן את הידיים ולכדרר לכדורים.
• 3 להניח את כדורי הבצק בקערה ולצקת מעל את השמן (כל הכדורים צריכים להיות מכוסים בשמן ולהעביר כך לילה שלם במקרר).
• 4 לחמם מראש את התנור לחום של 190 מעלות, ולערבב את מצרכי שני סוגי המליות.
• 5 לפתוח כל כדור בצק לעלה דק מאוד בעזרת הידיים, להניח לאורך החלק התחתון של העלה פס מהמלית הרצויה, לקפל מעט משני הצדדים פנימה ולגלגל לסיגר (דומה לגלגול עלי כרוב).
• 6 ליצור מכל סיגר צורת שבלול ולהניח בתבנית התנור המרופדת בנייר אפייה.
• 7 לפזר מעל השבלולים גבינת פרמזן מגורדת לפי הטעם ולאפות בתנור שחומם מראש למשך כחצי שעה או עד להזהבה (תלוי בסוג התנור).
• 8 לצנן מעט את הבורקסים מחוץ לתנור, לפרוס פרוסות דקות לרוחב (כמו בתמונה) ולהגיש עם ביצה קשה ומלפפון חמוץ לפי הטעם. מתקבל בורקס טורקי עם תרד וגבינה שאתם חייבים לאמץ!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

כמות השמן במתכון לטבילת כדורי הבצק הינה כמות מוערכת הנספגת בבצק לאחר ההשריה בשמן. יש לעשות שימוש בכמות של כ- 2 כוסות שמן סה"כ לטבילה. ניתן לעשות שימוש גם בתרד טרי, חלוט ומסונן.

הצטרפו אל הבלוג של חיה אילונה דר