סלט חצילים פיקנטי מרוקאי

סלט חצילים פיקנטי בנוסח מרוקאי מושלם שאני אישית לא מוותרת עליו בשולחן השבת שלי, 241 קלוריות למנה, 216 קלוריות ל-100 גרם

ליאת שפיצר ליאת שפיצר, בשלנית מקצועית, 23.01.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

סלט מרוקאי שתמיד כיף להתענג עליו בשבת

10 מנות/יחידות, 112 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לקלף את החצילים ולחתוך לקוביות בגודל בינוני של 2x2 ס"מ, לפזר מעל את המלח (ראו מידע נוסף), לערבב ולהניח בצד למשך כשעתיים לפחות.
2 לשטוף את החצילים, לסחוט מהמים ולטגן בשמן עמוק. לערבב ולאחר שהחצילים הזהיבו להוסיף את השום ופרוסות הלימון.
3 לתבל במלח, כמון , אריסה אדומה ומיץ לימון, לערבב היטב ולבשל כ- 4 דקות. להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, לערבב ולכבות את האש.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

טיפ למתכון

ניתן להחליף את האריסה האדומה בכף פפריקה מתוקה.

הערך התזונתי לא כולל את 3 כפות המלח להמלחת החצילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. זמן ההכנה כולל את זמן השהיית החצילים בצד.

המתכון באדיבות ליאת שפיצר

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	241	216
חלבונים (גרם)	1.31	1.17
פחמימות (גרם)	9	8
מתוכן סוכרים (גרם)	2.26	2.02
שומנים (גרם)	23.03	20.6
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.77	1.59
נתרן (מ"ג)	112.15	100.31
סיבים תזונתיים (גרם)	2.31	2.06

מים (גרם)	73.71	65.93
ויטמין A (מק"ג)	25.89	23.16
ויטמין B (מ"ג)	0.9	0.81
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.55	0.49
ויטמין B5 (מ"ג)	0.11	0.1
ויטמין B6 (מ"ג)	0.12	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	18.4	16.46
ויטמין C (מ"ג)	15.35	13.73
ויטמין E (מ"ג)	0.34	0.31
ויטמין K (מק"ג)	95.5	85.42
סידן (מ"ג)	30.02	26.85
ברזל (מ"ג)	1.1	0.99
מגנזיום (מ"ג)	14.59	13.05
זרחן (מ"ג)	24.21	21.66
אבץ (מ"ג)	0.23	0.21
אשלגן (מ"ג)	153.03	136.88
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.1
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.09	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.12
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.12	0.11