מאפינס שקדים כשר לפסח

מאפינס שקדים כשל"פ שאתם חייבים לנסות במהלך חול המועד ושמתאים כמובן גם לצליאקים הנמנעים מגלוטן, 388 קלוריות למנה, 357 קלוריות ל-100 גרם

בת חן שמעיה בת חן שמעיה, יוצרת תוכן ומעבירה סדנאות אפייה, 27.03.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מאפינס כשר לפסח פשוט מושלם

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 109 גרם למנה\יחידה

הבלילה
חמאה - 70 גרם
בטמפ` החדר (לפרווה נטורינה)
סוכר - 210 גרם
ביצה - 3 Large
קמח רב תכליתי ללא גלוטן - 150 גרם
קמח שקדים - 50 גרם
סודה לשתיה - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
אבקת אפייה - 1/4 כפית - סה"כ (1 גרם)
מלח - 1/4 כפית שטוחה
קרם קוקוס - 150 מ"ל
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
ליקר שקדים - 1/2 כפית
לא חובה
קרם המסקרפונה
שמנת מתוקה 38% - קופסת קרטון (250 מ"ל)
מסקרפונה 40% - 150 גרם
אינסטנט פודינג בטעם וניל - 2 כפות שטוחות - סה"כ (20 גרם)
הקישוט
שקדים מולבנים פרוסים - חופן (26 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות (חום עליון-תחתון) ולרפד את התבנית בעטרות נייר.
2 להקציף בקערה בעזרת מקציף ידני (ניתן גם במיקסר עם בלון הקצפה) את החמאה והסוכר במשך כ- 2-3 דקות. להוסיף את הביצים ולהקציף לקבלת בלילה תפוחה.
3 לערבב בקערה נפרדת את המצרכים היבשים (הקמח, קמח השקדים, אבקת הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח), להוסיף בהדרגה לבלילה ולערבב רק עד לאיחוד.
4 להוסיף לבסוף את קרם הקוקוס, ההשמן וליקר השקדים. להקפיד לא לערבב יתר על המידה את בלילת העוגה. לחלק את הבלילה ל- 12 יחידות מאפינס ולאפות אותם במשך כ- 23-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש.
5 להוציא את התבנית מהתנור, להניח את המאפינס להתקרר כ-5 דקות ואז להוציא בעדינות את כל המאפינס לרשת צינון.
6 הכנת הקרם: להקציף את כל המרכיבים עד לקבלת קצף יציב, להעביר אל שקית זילוף עם צנתר כוכב, לזלף בסמוך למועד הגשת המאפינס (לשמור את הקרם בתוך שקית הזילוף במקרר) ולקשט בשקדים הפרוסים. מתקבל מאפינס שקדים כשר לפסח מושלם!
7 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לפדר באבקת סוכר.

ציוד נדרש: תבנית למאפינס + מקציף ידני (או מיקסר).

הערך התזונתי לא כולל את ליקר השקדים ואבקת הסוכר.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של בת חן!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	388	357
חלבונים (גרם)	5.19	4.78
פחמימות (גרם)	32	29
מתוכן סוכרים (גרם)	18.84	17.32
שומנים (גרם)	26.94	24.77
מתוכם שומן רווי (גרם)	14.57	13.39
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.6	0.55
כולסטרול (מ"ג)	116.17	106.82
נתרן (מ"ג)	218.96	201.34
סיבים תזונתיים (גרם)	0.61	0.56

מים (גרם)	12.96	11.91
ויטמין A (מק"ג)	27.2	25.01
ויטמין B (מ"ג)	0.4	0.37
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.26	0.24
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.99	7.35
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.14
ויטמין D (מק"ג)	0.35	0.32
ויטמין E (מ"ג)	0.18	0.16
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.05
סידן (מ"ג)	31.16	28.65
ברזל (מ"ג)	0.31	0.29
מגנזיום (מ"ג)	2.08	1.91
זרחן (מ"ג)	43.99	40.45
אבץ (מ"ג)	0.22	0.2
אשלגן (מ"ג)	23.83	21.91
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.3
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.24
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.62	0.57
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.58	0.53