פלאפל כרובית וגבינת צ`דר

פלאפל כרובית וגבינת צ`דר מושלם שאתם חייבים לאמץ (גבינת הצ`דר גם במעטפת וגם כהפתעה במילוי) - מנה ראשונה נהדרת שמתאימה לצמחוניים ולמאמצים תזונה קטוגנית (מופחת פחמימות), 170 קלוריות למנה, 152 קלוריות ל-100 גרם

עדי גבירצמן עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת ודלת פחמימה, מייסדת ומנהלת את בלוג האוכל "התפריט", 14.05.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

שילוב מופלא בין כרובית לצ`דר

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 112 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הכדורים)

תערובת הפלאפל
כרובית - יחידה גדולה (1634 גרם)
מפורקת לפרחים
ביצים - 2 יחידותL
קמח שקדים - 1¼ כוסות - סה"כ (105 גרם)
1-1.5 כוסות
גבינת צ`דר - 70 גרם
כתומה, מגורדת
מלח - כפית שטוחה
אבקת שום - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
המילוי
גבינת צ`דר - 50 גרם
כתומה, חתוכה לקוביות בינוניות
הציפוי
קמח שקדים - 1¼ כוסות - סה"כ (105 גרם)
1-1.5 כוסות
פפריקה - כף שטוחה
מעושנת או מתוקה
לטיגון
שמן זית - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

מתאבניםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בסיר עמוק ורחב להרתיח מים ולבשל את הכרובית כ- 20-25 דקות עד לריכוך.
2 לסנן את הכרובית ממים ולמעוך בעזרת מזלג באופן גס (המרקם לא צריך להיות חלק וזה בסדר אם נשארות "חתיכות" קטנות של כרובית).
3 להוסיף לקערה עם הכרובית את הביצים, כוס מקמח השקדים, גבינת הצ`דר המגורדת והתבלינים, ולערבב הכל לתערובת אחידה. במידה והתערובת נראית לכם לא "סמיכה/מוצקה" מספיק, תוסיפו עוד קמח שקדים (עד 1/2 כוס אמור להספיק).
4 להרטיב מעט את הידיים וליצור מהתערובת כדורים. במרכז כל כדור לייצר "בור", להניח בו קוביה של גבינת צ`דר ולסגור שוב את הכדור.
5 בקערה רחבה לערבב ביחד את מרכיבי הציפוי, ולגלגל את כדורי הכרובית בקערה עד לציפוי מלא של הכדורים.
6 במחבת להרתיח את שמן הזית לטיגון חצי עמוק (ראו מידע נוסף), ולטגן את הכדורים במשך כמה דקות מכל צד עד לקבלת הזהבה. להגיש חם פלאפל כרובית מושלם עם הפתעת גבינת צ`דר כתומה!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בכדורי הכרובית לאחר הטיגון. יש לעשות שימוש בכמות שמן מספקת לטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של עדי!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	170	152
חלבונים (גרם)	5.86	5.24
פחמימות (גרם)	6	5
מתוכן סוכרים (גרם)	1.8	1.61
שומנים (גרם)	14.24	12.73
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.83	2.53
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.03
כולסטרול (מ"ג)	31.6	28.25
נתרן (מ"ג)	234.33	209.51
סיבים תזונתיים (גרם)	2	1.79

מים (גרם)	83.4	74.56
ויטמין A (מק"ג)	35.51	31.75
ויטמין B (מ"ג)	1.3	1.16
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.39	0.35
ויטמין B5 (מ"ג)	0.55	0.49
ויטמין B6 (מ"ג)	0.17	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	40.54	36.25
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.1
ויטמין C (מ"ג)	36.42	32.56
ויטמין D (מק"ג)	0.16	0.14
ויטמין E (מ"ג)	0.24	0.21
ויטמין K (מק"ג)	11.7	10.46
סידן (מ"ג)	60.84	54.39
ברזל (מ"ג)	0.5	0.44
מגנזיום (מ"ג)	10.45	9.34
זרחן (מ"ג)	71.68	64.08
אבץ (מ"ג)	0.43	0.38
אשלגן (מ"ג)	139.17	124.43
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.39	0.35
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.16	0.15
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.18
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.84	0.75
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.74	0.66