לזניית גבינות מושחתת

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת בצק הפסטה:
• 1 לשים היטב את כל המרכיבים (אם חסר נוזלים להוסיף כף מים לפי הצורך). אני מעביר את הקמח אל משטח העבודה, יוצר גומה ובתוכה את הביצים, טורף עם מזלג ולאחר מכן לש עם הידיים).
• 2 מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים בצד.
• הכנת רוטב הבשמל:
• 1 בסיר קטן על להבה בינונית ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב ומוסיפים את החלב, המלח והמוסקט. מערבבים היטב עד להסמכה ומכבים את האש.
• 2 מוסיפים את הפרמזן, מערבבים היטב ומניחים בצד.
• הרכבת הלזניה:
• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
• 2 פותחים את הבצק בעזרת מערוך ולאחר מכן במכונת פסטה לעלה דק בגודל התבנית. לאחר מכן, מבשלים את הפסטה במים רותחים מומלחים למשך כדקה, מוציאים למים קרים/מי קרח, מסננים ומתחילים בהרכבה בתבנית.
• 3 מניחים דף פסטה בתחתית התבנית, מורחים 2-3 כפות מרוטב הבשמל, מפזרים מעט מהפטריות, המוצרלה והצ`דר, וכך עושים עם שאר השכבות (הגבינות צריכות להספיק לכל השכבות).
• 4 אופים בתנור החם למשך כ- 30 דקות או עד שמוכן (תלוי בתנור). מתקבלת לזניית גבינות ביתית טעימה בטירוף שאתם הולכים לאמץ לתמיד!
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: מכונת פסטה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם את בישול הפסטה.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של ירון!