פסטה ללא גלוטן ברוטב עגבניות מיובשות

פסטה ללא גלוטן לצליאקים ברוטב עגבניות ושמנת עם ממרח עגבניות מיובשות ופסטו, 655 קלוריות למנה, 320 קלוריות ל-100 גרם

ספיר אסייג ספיר אסייג, קונדיטורית ומומחית לאפייה ללא גלוטן, 05.06.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פסטה ללא גלוטן כמו במסעדות

5 מנות/יחידות, 205 גרם למנה\יחידה (4-6 מנות (תלוי בגודל))

הפסטה
פסטה ללא גלוטן - שקית (500 גרם)
הרוטב
חמאה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (50 גרם)
שום - 2 שיניים
כתושות
פסטו - 2 כפות - סה"כ (40 גרם)
ממרח עגבניות מיובשות - 2 כפות שטוחות - סה"כ (28 גרם)
צנוברים - כף (14 גרם)
לפי הטעם
סוכר - 1/2 כף שטוחה
מלח - 1/4 כף שטוחה
מוסקט טחון - כפית (2.5 גרם)
שמנת לבישול 15% שומן - 1¼ קופסאות קרטון - סה"כ (313 מ"ל)
1-1.5 גביעים (או שמנת מתוקה)
גבינת פרמזן מגורדת - 50 גרם
או גבינה צהובה/פטה

1 להרתיח בסיר מים עם מלח ורק כשהמים מבעבעים להכניס את הפסטה פנימה לבישול. לאחר שהפסטה מוכנה לשמור 2-3 כפות ממי הבישול בצד לרוטב.
2 לחמם את המחבת כך שתהיה חמה מאוד, לקלות את הצנוברים, להסיר מהאש ולהניח בצד.
3 לטגן במשך 1-2 דקות את השום יחד עם החמאה ולאחר מכן להוסיף את הפסטו, ממרח העגבניות המיובשות והתבלינים, להוסיף את השמנת ולערבב כל הזמן.
4 בשלב הזה ניתן להוסיף את גבינת הפרמזן. שימו לב שאתם משאירים לכם פרמזן בצד לקישוט הסופי של הצלחת. לערבב היטב ולהוסיף את מי הבישול של הפסטה.
5 לתקן טעמים לפי הטעם אישי ולהמשיך לבשל עד לסמיכות של הרוטב. כשהרוטב מוכן להנמיך לאש הנמוכה ביותר, להוסיף את הפסטה פנימה ולערבב לאיחוד (או להניח פסטה על הצלחת ולמזוג את הרוטב מעל כמו האיטלקים). לפזר מעל את גבינת הפרמזן שהשארנו בצד ולהגיש!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

שימו לב: ניתן להשתמש באיזו פסטה ללא גלוטן שאוהבים! בנוסף, הרוטב מתאים מאוד גם להכנה עם פסטה עם גלוטן.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות ספיר אסייג

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	655	320
חלבונים (גרם)	14.62	7.15
פחמימות (גרם)	80	39
מתוכן סוכרים (גרם)	4.18	2.04
שומנים (גרם)	28.12	13.74
מתוכם שומן רווי (גרם)	14.01	6.85
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.63	0.31
כולסטרול (מ"ג)	61.43	30.02
נתרן (מ"ג)	553.91	270.73
סיבים תזונתיים (גרם)	0.16	0.08

מים (גרם)	3.76	1.84
ויטמין A (מק"ג)	12.03	5.88
ויטמין B (מק"ג)	0.19	93.47
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.04	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.05	0.02
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.46	0.72
ויטמין B12 (מק"ג)	0.23	0.11
ויטמין C (מ"ג)	0.89	0.43
ויטמין E (מ"ג)	0.03	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.24	0.12
סידן (מ"ג)	175.23	85.65
ברזל (מ"ג)	0.16	0.08
מגנזיום (מ"ג)	5.42	2.65
זרחן (מ"ג)	78.25	38.24
אבץ (מ"ג)	0.43	0.21
אשלגן (מ"ג)	25.58	12.5
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.1	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.85	0.42
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.74	0.36