עוגת גבינה ושוקולד לבן אפויה

עוגת גבינה ושוקולד לבן אפויה וטעימה בסגנון ניו יורק צ`יז קייק - עוגה מושלמת לחג שבועות ובכלל כשבא לכם להתפנק בסופ"ש, 375 קלוריות למנה, 266 קלוריות ל-100 גרם

קאי מיליכוב קאי מיליכוב, שף קונדיטור, בלוגר ומנחה סדנאות אפייה, 09.06.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

פשוט עוגת גבינה מושלמת

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 141 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

התחתית
פתיבר קלאסי - אריזת ניילון (250 גרם)
מפוררת
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
מומסת
הבלילה
שמנת מתוקה 38% - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
שוקולד לבן - 1½ חבילות - סה"כ (150 גרם)
גבינה לבנה 5% - קופסת פלסטיק (500 גרם)
לא משנה אחוז השומן
גבינת שמנת 25% שומן - גביע (225 גרם)
אפשר גם 30% שומן
שמנת חמוצה 15% שומן - גביע (200 מ"ל)
סוכר - 150 גרם
3/4 כוס
ביצים - 5 יחידותL
מחית וניל טבעית - כפית (5 גרם)
הציפוי
שמנת חמוצה 15% שומן - גביע (200 מ"ל)
אבקת סוכר - כף

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לחמם מראש את התנור לחום של 150 מעלות.
2 לערבב את הפתיבר והחמאה יחד, ולשטח ברינג או תבנית בקוטר 22-24 ס"מ.
3 להמיס את השמנת המתוקה והשוקולד הלבן במיקרוגל. לערבב יחד את הגבינות, השמנת החמוצה והסוכר, ולהוסיף בהדרגה את הביצים. להוסיף את השמנת עם השוקולד ואת מחית הוניל ולהמשיך לערבב עד לאיחוד.
4 להעביר את הבלילה על תחתית הפירורים ולאפות בתנור החם למשך כשעה וחצי.
5 מיד לאחר האפייה לערבב את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר, למזוג על העוגה האפויה, ליישר בעדינות, לצנן לטמפרטורת החדר ולהעביר למקרר למשך כ- 6 שעות לפחות. מתקבלת עוגת גבינה ושוקולד לבן אפויה וטעימה במיוחד - מומלץ לקשט בדובדבנים טריים ומתוקים!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

העוגה נשמרת עד 3 ימים במקרר. ניתן להקפיא את העוגה לחודשיים ואף יותר בכיף. ניתן להשתמש רק בגבינה לבנה או רק בגבינת שמנת.

ציוד נדרש: רינג או תבנית בקוטר 22-24 ס"מ.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של קאי!

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	375	266
חלבונים (גרם)	8.6	6.1
פחמימות (גרם)	31	22
מתוכן סוכרים (גרם)	21.07	14.95
שומנים (גרם)	24.14	17.12
מתוכם שומן רווי (גרם)	13.74	9.75
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.81	0.58
כולסטרול (מ"ג)	132.08	93.68
נתרן (מ"ג)	208.5	147.87

מים (גרם)	16.19	11.48
ויטמין A (מק"ג)	34	24.11
ויטמין B (מ"ג)	0.5	0.35
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.33	0.23
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.99	7.08
ויטמין B12 (מק"ג)	0.19	0.13
ויטמין D (מק"ג)	0.44	0.31
ויטמין E (מ"ג)	0.22	0.16
ויטמין K (מק"ג)	0.06	0.05
סידן (מ"ג)	77.55	55
ברזל (מ"ג)	0.37	0.26
מגנזיום (מ"ג)	2.55	1.81
זרחן (מ"ג)	42.08	29.84
אבץ (מ"ג)	0.27	0.19
אשלגן (מ"ג)	29.53	20.95
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.41	0.29
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.33	0.23
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.78	0.55
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.73	0.51