| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח צרפתי | » | עוגת גבינה ברולה |
עוגת גבינה ברולה
צ`יז קייק קרם ברולה - אחת מעוגות הגבינה המפנקות ביותר שתכינו לשבועות ובכלל כשבא לכם להתפנק, 328 קלוריות למנה, 306 קלוריות ל-100 גרם
דיאנה בילייב, קונדיטורית, 02.06.2024
שילוב מושלם של עוגת גבינה וקרם ברולה
מצרכים למתכון
16 מנות/יחידות, 107 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- התחתית
- פתיבר קלאסי - 200 גרם
- חמאה - 90 גרםמומסת
- עוגת הגבינה
- ביצה - 3 Large
- סוכר - 150 גרם3/4 כוס
- שמנת מתוקה 38% - קופסת קרטון (250 מ"ל)
- מיץ לימון - 45 מ"ל4.5 כפות (סחוט טרי)
- תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)איכותית
- שמנת חמוצה 15% שומן - גביע (200 מ"ל)
- גבינת שמנת 25% שומן - 500 גרם
- קורנפלור - 45 גרם5 כפות
- לקירמול
- סוכר - 2 כפות שטוחות
אופן הכנת המתכון
- קינוחיםסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- חלבי, כשרכשרות
- 1 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות. בנוסף, מכינים רינג בקוטר 20 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית ובדפנות, ועוטפים בנייר אלומיניום.
- 2 מערבבים את הפתיבר יחד עם החמאה, משטחים בתבנית העוגה בתחתית וגם בדפנות.
- 3 בקערה גדולה מערבבים את הביצים, הסוכר, השמנת המתוקה, מיץ הלימון ותמצית הוניל, וטורפים הכל יחד. מוסיפים את השמנת החמוצה, גבינת השמנת והקורנפלור, טורפים היטב כדי שלא יהיו גושים ומוזגים את הבלילה לתוך התבנית.
- 4 מניחים את התבנית בתוך מגש אפייה של התנור עם מים ליצירת אמבט אדים. מכניסים לאפייה בתנור למשך כ- 40 דקות, לאחר מכן מורידים את החום ל- 160 מעלות ואופים עוד כ- 45 דקות. מכבים את התנור ומשאירים בפנים את העוגה לעוד כשעה.
- 5 מעבירים את העוגה להתייצבות והתקררות של כ- 4 שעות לפחות או למשך לילה.
- 6 לפני ההגשה מפזרים מלמעלה את הסוכר ושורפים בעדינות בעזרת ברנר. זהו - מתקבלת עוגת גבינה ברולה מושלמת לחג שבועות!
- 7 בתיאבון
ציוד נדרש: רינג או תבנית עגולה לעוגה בקוטר 20 ס"מ.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 328 | 306 |
| חלבונים (גרם) | 4.5 | 4.19 |
| פחמימות (גרם) | 26 | 24 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 15.04 | 14 |
| שומנים (גרם) | 23.15 | 21.55 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 13.65 | 12.7 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.77 | 0.72 |
| כולסטרול (מ"ג) | 107.97 | 100.5 |
| נתרן (מ"ג) | 173.4 | 161.39 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 0.03 | 0.03 |
| מים (גרם) | 12.71 | 11.83 |
| ויטמין A (מק"ג) | 20.4 | 18.99 |
| ויטמין B (מ"ג) | 0.31 | 0.29 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.01 | 0.01 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.06 | 0.06 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.01 | 0.01 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.2 | 0.19 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.02 | 0.02 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 6.56 | 6.1 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.11 | 0.11 |
| ויטמין C (מ"ג) | 1.09 | 1.01 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.26 | 0.24 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.14 | 0.13 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.04 | 0.04 |
| סידן (מ"ג) | 48.45 | 45.1 |
| ברזל (מ"ג) | 0.24 | 0.22 |
| מגנזיום (מ"ג) | 1.82 | 1.69 |
| זרחן (מ"ג) | 25.85 | 24.06 |
| אבץ (מ"ג) | 0.17 | 0.16 |
| אשלגן (מ"ג) | 21.26 | 19.79 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.24 | 0.23 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.2 | 0.19 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.47 | 0.43 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.44 | 0.41 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.77 (0.78 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
15 מנות ביתיות שנותנות הרגשה של מסעדה איטלקית
12 המתכונים הפיקנטיים הכי טעימים שמצאנו
קציצות חזה עוף עם תירס
חזה עוף צרוב על מחבת פסים
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
שניצל קיטו דל פחמימה
סשימי אינטיאס
קרוספיט: שיטת הכושר שכובשת את העולם
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם