דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
כתף בקר עם לוביה

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 163 גרם למנה\יחידה (8 מנות)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 לוביה - בעונה (סביב ראש השנה) קונים לוביה טריה ומקלפים. לא בעונה - קונים לוביה יבשה (כמו שעועית לבנה). הלוביה הטריה בעלת טעם עשיר יותר מהיבשה. לכן, מומלץ לקנות בעונה כמות גדולה, לקלף ולהקפיא במנות קטנות בשקיות.
  • 2 חותכים קילו כתף בקר רזה לקוביות גדולות.
  • 3 מבשלים את קוביות הבשר בסיר עם מים עד לרתיחה ואז מחליפים את המים. חשוב! לא "סוגרים" את הבשר שמא יתייבש.
  • 4 מוסיפים את הלוביה. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, פלפל אנגלי (עדיף בשלמותו ולא טחון) ומספר עלי דפנה.
  • 5 מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים. מדי פעם יש להוסיף מעט מים.
  • 6 בתיאבון.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה.

- פרסומת -

כנסו: ספר המתכונים של לירון שמעוני

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)265 קלוריות163 קלוריות
חלבונים35.7 גרם21.9 גרם
פחמימות8 גרם5 גרם
מתוכן סוכרים1.2 גרם0.8 גרם
שומנים9.2 גרם5.7 גרם
מתוכם שומן רווי3.6 גרם2.2 גרם
מתוכם שומן טראנס341.3 מ"ג209.5 מ"ג
כולסטרול97.5 מ"ג59.9 מ"ג
נתרן172.2 מ"ג105.8 מ"ג
סיבים תזונתיים2.5 גרם1.5 גרם
מים108.3 גרם66.5 גרם
ויטמין A0.4 מק"ג0.3 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)9.3 מ"ג5.7 מ"ג
ויטמין B1173.4 מק"ג106.4 מק"ג
ויטמין B2354.5 מק"ג217.6 מק"ג
ויטמין B36.7 מ"ג4.1 מ"ג
ויטמין B51.2 מ"ג0.8 מ"ג
ויטמין B6782.8 מק"ג480.6 מק"ג
חומצה פולית - ויטמין B988 מק"ג54.1 מק"ג
ויטמין B126.5 מק"ג4 מק"ג
ויטמין C199 מק"ג122.2 מק"ג
ויטמין E317.5 מק"ג194.9 מק"ג
ויטמין K0.6 מק"ג0.4 מק"ג
סידן16.1 מ"ג9.9 מ"ג
ברזל4.2 מ"ג2.6 מ"ג
מגנזיום51.3 מ"ג31.5 מ"ג
זרחן339.9 מ"ג208.7 מ"ג
אבץ7 מ"ג4.3 מ"ג
אשלגן550.6 מ"ג338 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות87.3 מ"ג53.6 מ"ג
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 331.2 מ"ג19.2 מ"ג
חומצה לינולאית-אומגה 656.5 מ"ג34.7 מ"ג
חומצות שומן חד בלתי רוויות17.3 מ"ג10.6 מ"ג
חומצת שומן אולאית-אומגה 914.3 מ"ג8.8 מ"ג

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
4.5% 16.7% 64.6% 14.2%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.