לוביה עם בשר כתף של סבתא לילי

לוביה עם בשר כתף בבישול ארוך, 265 קלוריות למנה, 163 קלוריות ל-100 גרם

לירון שמעוני לירון שמעוני, דיאטנית קלינית M.Sc, 09.11.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

כתף בקר עם לוביה

8 מנות/יחידות, 163 גרם למנה\יחידה (8 מנות)

1 לוביה - בעונה (סביב ראש השנה) קונים לוביה טריה ומקלפים. לא בעונה - קונים לוביה יבשה (כמו שעועית לבנה). הלוביה הטריה בעלת טעם עשיר יותר מהיבשה. לכן, מומלץ לקנות בעונה כמות גדולה, לקלף ולהקפיא במנות קטנות בשקיות.
2 חותכים קילו כתף בקר רזה לקוביות גדולות.
3 מבשלים את קוביות הבשר בסיר עם מים עד לרתיחה ואז מחליפים את המים. חשוב! לא "סוגרים" את הבשר שמא יתייבש.
4 מוסיפים את הלוביה. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, פלפל אנגלי (עדיף בשלמותו ולא טחון) ומספר עלי דפנה.
5 מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים. מדי פעם יש להוסיף מעט מים.
6 בתיאבון.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	265	163
חלבונים (גרם)	35.68	21.91
פחמימות (גרם)	8	5
מתוכן סוכרים (גרם)	1.24	0.76
שומנים (גרם)	9.21	5.65
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.6	2.21
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.34	0.21
כולסטרול (מ"ג)	97.5	59.86
נתרן (מ"ג)	172.24	105.75
סיבים תזונתיים (גרם)	2.46	1.51

מים (גרם)	108.34	66.52
ויטמין A (מק"ג)	0.41	0.25
ויטמין B (מ"ג)	9.3	5.71
ויטמין B1 (מ"ג)	0.17	0.11
ויטמין B2 (מ"ג)	0.35	0.22
ויטמין B3 (מ"ג)	6.67	4.1
ויטמין B5 (מ"ג)	1.22	0.75
ויטמין B6 (מ"ג)	0.78	0.48
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	88.05	54.06
ויטמין B12 (מק"ג)	6.45	3.96
ויטמין C (מ"ג)	0.2	0.12
ויטמין E (מ"ג)	0.32	0.19
ויטמין K (מק"ג)	0.64	0.39
סידן (מ"ג)	16.14	9.91
ברזל (מ"ג)	4.2	2.58
מגנזיום (מ"ג)	51.3	31.49
זרחן (מ"ג)	339.89	208.68
אבץ (מ"ג)	7.05	4.33
אשלגן (מ"ג)	550.58	338.04
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.06	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01