פרגיות מתובלות עם טגוניות תפוחי אדמה

רצועות פרגיות עם תבלינים וצ`יפס, 532 קלוריות למנה, 128 קלוריות ל-100 גרם

ברזלי אוצרה ברזלי אוצרה, מנחה לאיכות חיים וחשיבה חיובית, 11.11.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

4 מנות/יחידות, 416 גרם למנה\יחידה (כ- 4 מנות)

פרגיות - ירך עוף - 400 גרם
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
עגבנייה - יחידה בינונית (172 גרם)
שום - 4 שיניים
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט
פפריקה - כפית שטוחה
כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
אבקת קארי - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
רוטב סויה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
מים - 1/2 כוס קטנה - סה"כ (100 מ"ל)
הטגוניות
תפוחי אדמה מובחרים - מתאים לטיגון וצ`יפס - 4 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (676 גרם)
שמן קנולה - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
הקישוט
בצל ירוק - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (45 גרם)
פטרוזיליה - 2 גבעולים בינויים - סה"כ (20 גרם)

1 לחמם כף שמן במחבת ולטגן את הבצל ואת רצועות הפרגיות הדקות (5 ס"מ אורך ו- 1.5 ס"מ רוחב), למשך מספר דקות עד להשחמה קלה מכל הצדדים.
2 להוסיף את העגבניה החתוכה לקוביות (1 ס"מ אורך ורוחב), שיני השום הכתושות ולטגן קלות.
3 להוסיף מעט מים ואת התבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה, קארי וכמון.
4 לזרות מעל הכול את רוטב הסויה ולבחוש קלות.
5 לבשל עוד מספר דקות ולכבות את האש. להשאיר את התבשיל מכוסה מספר דקות למיזוג הטעמים.
6 לשים שמן (חצי כוס) במחבת נקייה, להוסיף את רצועות תפוחי האדמה (חצי ס"מ רוחב ו- 6 ס"מ אורך).
7 לטגן את רצועות תפוחי האדמה (הטגוניות) מכל הצדדים עד להשחמה זהובה.
8 לסדר את תבשיל הפרגיות במרכזה של צלחת הגשה נאה.
9 לסדר את טגוניות תפוחי האדמה מסביב.
10 לקשט את התבשיל בבצל ירוק ובפטרוזיליה טריים וחתוכים.
11 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

לתשומת לב - לטיגון הצ`יפס יש להשתמש בחצי כוס שמן, אך ברשימת המרכיבים כתוב 5 כפות שמן, כיוון שזוהי ההערכה לספיגת השמן בצ`יפס לאחר הטיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	532	128
חלבונים (גרם)	34.36	8.26
פחמימות (גרם)	42	10
מתוכן סוכרים (גרם)	3.01	0.72
שומנים (גרם)	24.46	5.88
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.74	0.9
כולסטרול (מ"ג)	102	24.5
נתרן (מ"ג)	766.8	184.22
סיבים תזונתיים (גרם)	4.32	1.04

מים (גרם)	299.47	71.94
ליקופן (מ"ג)	1.31	0.31
ויטמין A (מק"ג)	56.98	13.69
ויטמין B (מ"ג)	10.24	2.46
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.31	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	7.7	1.85
ויטמין B5 (מ"ג)	1.46	0.35
ויטמין B6 (מ"ג)	0.59	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	35.67	8.57
ויטמין B12 (מק"ג)	0.33	0.08
ויטמין C (מ"ג)	22.98	5.52
ויטמין D (מק"ג)	0.2	0.05
ויטמין E (מ"ג)	0.66	0.16
ויטמין K (מק"ג)	107.95	25.93
סידן (מ"ג)	82.16	19.74
ברזל (מ"ג)	5.28	1.27
מגנזיום (מ"ג)	84.9	20.4
זרחן (מ"ג)	243.86	58.59
אבץ (מ"ג)	3.14	0.76
אשלגן (מ"ג)	1,192	286.47
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.58	0.62
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.11	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.17	0.52
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.89	0.93
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.32	0.8