שוקי עוף עם גריסי פנינה

שוקי עוף אפויים עם גריסי פנינה ותפוחי אדמה - המתכון זכה אצלי לשם "חמין מהיר הכנה", 584 קלוריות למנה, 118 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 30.01.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

ארוחת צהריים פשוט טעימה

8 מנות/יחידות, 497 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מערבבים את השמן עם הפפריקה המתוקה ואבקת מרק עוף, מורחים על שוקי העוף, מטגנים וסוגרים (במחבת עם ציפוי טפלון/קרמי) משני הצדדים עד הזהבה קלה.
2 בסיר סוטאז` רחב מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את תפוחי האדמה והמלח, ומטגנים עוד כ- 5 דקות. מוסיפים את קוביות הפלפל והסלרי (חוץ מהעלים) וממשיכים לטגן עד לריכוך קל.
3 מוסיפים את התבלינים והסילאן, ומערבבים. מוסיפים את גריסי הפנינה (לאחר ששטפנו) והגזר, מערבבים עוד כ- 2 דקות ומוסיפים את שוקי העוף. מפזרים מעל את עלי הסלרי ועלי הדפנה, מוסיפים את המים הרותחים ואבקת מרק העוף, ומבשלים כרבע שעה.
4 מכניסים את הסיר לתנור בחום של 180 מעלות לאפייה של כ- 45 דקות. תחילה אופים כ- 30 דקות מכוסה בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, אחר כך מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ- 15 דקות עד הזהבה מלמעלה (אפשר להוסיף במהלך האפייה מעט מים רותחים במידת הצורך).
5 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מחבת עם ציפוי טפלון/קרמי + סיר סוטאז` רחב.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון/בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	584	118
חלבונים (גרם)	40.44	8.14
פחמימות (גרם)	65	13
מתוכן סוכרים (גרם)	4.47	0.9
שומנים (גרם)	18.05	3.63
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.28	0.66
כולסטרול (מ"ג)	111.57	22.46
נתרן (מ"ג)	789.08	158.89
סיבים תזונתיים (גרם)	11.29	2.27

מים (גרם)	363.8	73.25
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	313.12	63.05
ויטמין B (מ"ג)	10.33	2.08
ויטמין B1 (מ"ג)	0.2	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.32	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	7.45	1.5
ויטמין B5 (מ"ג)	1.68	0.34
ויטמין B6 (מ"ג)	0.64	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	32.49	6.54
ויטמין B12 (מק"ג)	0.29	0.06
ויטמין C (מ"ג)	48.96	9.86
ויטמין D (מק"ג)	0.16	0.03
ויטמין E (מ"ג)	1.11	0.22
ויטמין K (מק"ג)	16.32	3.29
סידן (מ"ג)	50.01	10.07
ברזל (מ"ג)	2.83	0.57
מגנזיום (מ"ג)	55.57	11.19
זרחן (מ"ג)	247.07	49.75
אבץ (מ"ג)	3.91	0.79
אשלגן (מ"ג)	712.49	143.47
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.49	0.5
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.06	0.41
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.7	0.75
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.09	0.62